Pečená dýně Butternut

Jak připravit plněnou pečenou dýni

1. Dýni rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Osolte a pokapejte trochou oleje a vody. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude dužina měkká.
2. Do misky nalijte tamari, jablečný ocet, trochu vody, přidejte sezamová semínka, trochu datlového sirupu. Promíchejte a do této marinády namočte na kostičky nakrájené tofu.
3. Uvařte čočku a po uvaření ji dochuťte solí a olivovým olejem.

4. Papriky, zelí, mandle, kešu a cibuli dejte na pánev. Orestujte. Ke konci lehce osolte.
5. Zahřejte olej na smažení a smažte lístky šalvěje. Listy nechte na savém papíře, stanou se pěkně křupavými.
6. Do pánve dejte tofu s marinádou a na prudkém ohni vařte, dokud omáčka nezhoustne.
7. Dýni naplňte nejprve čočkou, poté zeleninou a vložte ještě na pár minut do trouby. Jakmile vyjmete z trouby, přidejte tofu, křupavé lístky šalvěje, konopná semínka a čerstvou petrželku.

Praktické

• Šalvěj smažte krátce, ať se nespálí.
• Doba pečení dýně bude záležet na vaší troubě a velikosti plodu. Vidličkou zkoušejte, kdy je dýně upečená.
• Datlový koncentrát je velmi sladký, stačí ho malinko.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou nebo pohankovou tamari namísto sójové.

Obměna

• Místo čočky beluga můžete použít jakoukoliv luštěninu.
• Místo datlového sirupu použijte jakékoliv vaše oblíbené sladidlo.
• V tomto receptu se navzdory období  – říjen, setkáte s paprikou. Já jí mám na zahradě klidně i do konce října, podle počasí. Můžete ji nahradit jinou sezónní zeleninou.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl.