Ingredience
3 porce
- 100 g špaldy
- 100 g čočky belugy
- brokolice zelená
- brokolice Romanesco
- květák
- jedlé kaštany
- sůl
- tamari
- koření sambar masala
- česnek
- saturejka
- čerstvý zázvor
- bílá cibule
- celer
- pepř
- jablko
- olej
Jak připravit celerový krém se špaldou a čočkou
- Nechte namáčet špaldu celou noc. Druhý den jí uvařte, sceďte a dejte stranou.
- Uvařte černou čočku a dejte stranou.
- Nařízněte podélně kaštany a upečte ve speciální pánvi na kaštany nebo v normální pánvi se silným dnem. Po upečení je sloupněte a dejte stranou.
- Nakrájejte celer na kostky. Nalijte do kastrolu olej, rozehřejte ho a přidejte nakrájenou cibuli, česnek, sůl, a celer, zalijte vodou a přiveďte k varu. Po 10 minutách vaření přidejte nakrájené jablko. Vařte, dokud nejsou měkké jablko i celer. Vyjměte tekutinu a nechte ji stranou. Smíchejte celer a jablko a tyčovým mixérem je rozmixujte. Vodu, ve které se vařil celer, přidávejte postupně, abyste snadno dosáhli požadované konzistence.
- Očistěte květák a brokolice a rozeberte je na růžičky. Dejte do pařáčku a vařte nad párou. Trošku osolte.
- Do pánve nalijte olej, přidejte nastrouhaný zázvor, česnek, saturejku, oloupané kaštany a podlijte tamari omáčkou a troškou vody. Vařte několik minut, poté přidejte špaldu a čočku, ochutnejte a popřípadě osolte a opepřete.
- Na talíř naservírujte krém, posypte ho čočkou a špaldou a na vrch nandejte květák a brokolice. Polijte trochou olivového oleje a jídlo je připraveno.
Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.
Praktické
- Pánev na kaštany má na dně velké díry a používá se na přímém plameni. Jde je upéct na normální pánvi se silným dnem. Poskládejte je v jedné vrstvě, pokropte trochou vody a opékejte. Občas je promíchejte nebo zatřeste pánví. Slupka hodně ztmavne a do 10 minut máte kaštany hotové.
- Nelekejte se tolika ingrediencí, připravit tento recept je mnohem rychlejší než ho napsat.
- Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou obilovinu.
- Pro verzi bez sóji použijte namísto klasického tamari omáčku bez sóji.
- Toto je jídlo berte spíše jako sváteční, obecně se vyhýbáme kombinace obilí a ovoce ze zdravotních důvodů. Jednou za čas a pokud jsme zdraví si to můžeme dopřát, ale neměli bychom tuto kombinaci jíst pravidelně.
Obměna
- Pokud nemáte kaštany, můžete zkusit mandle nebo ořechy.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ubereme olej, sůl a koření.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.
Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více
Komentáře
Výborné 👍 děkujeme 😉
Dnes jsem toto jídlo udělala k večeři, bylo to opět strašně dobré, Vierko! Je to super kombinace, která by mě nenapadla. Moc děkuji za inspiraci. Fakt, že mně tato jídla tolik chutnají, mi moc pomáhá se této stravy držet. Děkuji a ať se Ti daří!