Ingredience
- červená řepa
- 1 polévková lžíce koření Panch Phoron
- olej
- kajenský pepř
- česnek
- umeocet
- sůl
- těstoviny farfalle
- strouhaný kokos
- kešu oříšky
- čerstvá petrželka
Jak připravit farfalle s pikantní omáčkou z červené řepy
- V pánvi rozpalte olej a přidejte Panch Phoron. Osmahněte pro aktivaci koření. Přidejte nasekaný česnek i s listy. Znovu osmahněte.
- Nyní přidejte do pánve nakrájenou červenou řepu. Podlijte trochou umeocta a vodou. Snižte plyn, přikryjte pokličkou a vařte, dokud řepa nezměkne.
- Vezměte několik lžic řepy i s tekutinou, ve které se vařila a rozmixujte na hladký krém. V případě potřeby přidejte vodu. Tuto rozmixovanou hmotu vložte zpět do pánve s řepou, dochuťte solí a dobře promíchejte.
- Na suché pánvi opečte nejprve kokos a poté kešu. Dejte stranou.
- Těstoviny uvařte, sceďte, dejte na talíř a přelijte připravenou řepovou omáčkou. Posypejte petrželkou, kokosem a opečenými kešu oříšky.
Praktické
- Pro krásnou barvu nezapomeňte na umeocet.
- Místo mixování v mixéru můžete použít tyčový mixer.
- Při opražení kokosu stále míchejte, kokos nesmí ztmavnout, jen lehce zhnědnout a rozvonět se.
- Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
- Nevynechte kajenský pepř nebo něco pikantního, aby jste dosáhli kontrastu s nasládlou řepou.
- Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (např, rýžové nebo kukuřičné) nebo bezlepkovou obilovinu.
Obměna
- Pokud nemáte koření Panch Phoron, můžete si ho snadno připravit podle návodu v článku o indickém koření. Případně použijte alespoň fenykl, kmín a hořčičné semínko.
- Omáčka je velmi dobrá i s rýží či jinou obilovinou.
Děti
- Kořeněné a pikantní jídlo nevhodné pro děti.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Děkuji za tip. Udělala jsem dětskou variantu jen s jedním stroužkem česneku, kmínem, fenyklem a hořčičným semínkem, bez ostrých koření, bez kokosu. A můj 5ti letý syn se olizoval až za ušima 😊 Tříletá dcera vyzobávala sice jen nudle, ale i tak to považuji za megaúspech. Určitě zařadím do pravidelného jídelníčku.
Dobrý den, paní Viero, chtěla jsem se zeptat, jídlo bylo chuťově luxusní, ale nepodařila se mi z řepy vytvořit omáčka. Vaříte ji až úplně do měkka nebo to chce nějakou mladou čerstvou řepu? Nebo příště zahustím škrobem a bude…
Moc děkuji Ivana