Farfalle s červenou řepou

Jak připravit farfalle s pikantní omáčkou z červené řepy

1. V pánvi rozpalte olej a přidejte Panch Phoron. Osmahněte pro aktivaci koření. Přidejte nasekaný česnek i s listy. Znovu osmahněte.
2. Nyní přidejte do pánve nakrájenou červenou řepu. Podlijte trochou umeocta a vodou. Snižte plyn, přikryjte pokličkou a vařte, dokud řepa nezměkne. 
Pojď s námi uvařit živě
20. října 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

3. Vezměte několik lžic řepy i s tekutinou, ve které se vařila a rozmixujte na hladký krém. V případě potřeby přidejte vodu. Tuto rozmixovanou hmotu vložte zpět do pánve s řepou, dochuťte solí a dobře promíchejte.
4. Na suché pánvi opečte nejprve kokos a poté kešu. Dejte stranou.
5. Těstoviny uvařte, sceďte, dejte na talíř a přelijte připravenou řepovou omáčkou. Posypejte petrželkou, kokosem a opečenými kešu oříšky. 

Praktické

• Pro krásnou barvu nezapomeňte na umeocet.
• Místo mixování v mixéru můžete použít tyčový mixer.
• Při opražení kokosu stále míchejte, kokos nesmí ztmavnout, jen lehce zhnědnout a rozvonět se.
• Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
• Nevynechte kajenský pepř nebo něco pikantního, aby jste dosáhli kontrastu s nasládlou řepou.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (např, rýžové nebo kukuřičné) nebo bezlepkovou obilovinu.

Obměna

• Pokud nemáte koření Panch Phoron, můžete si ho snadno připravit podle návodu v článku o indickém koření. Případně použijte alespoň fenykl, kmín a hořčičné semínko.
• Omáčka je velmi dobrá i s rýží či jinou obilovinou.

Děti

• Kořeněné a pikantní jídlo nevhodné pro děti.