Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla

Tofu-noko-zelo se smaženou cibulkou

Uvařeno
bez sóji
bez cukru
bez vajec

Klasická česká kuchyně v trochu jiném provedení. Spojení lahodného červeného zelí s nasládlými noky, křupavou tofu slaninou a šťavnatou smaženou cibulkou se nedá odolat. Tento pokrm připravíte během hodinky.

Ingredience
2 porce
  • 1 střední batát
  • 3/4 hrnku špaldové hladké mouky + trocha na tvarování noků + 1 polévková lžíce na cibulku
  • 3 polévkové lžíce špaldové celozrnné mouky
  • 1/2 menší hlávky červeného zelí
  • 1 malá cibule
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • 2 polévkové lžíce rozinek
  • muškátový oříšek
  • umeocet
  • sirup
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • 100 g uzeného tofu
  • olej
  • zeleninový vývar/voda

Miška najela na jídelníček podle Jíme Jinak a byla velmi překvapená, v jak krátkém čase se začala cítit jinak. Přesta...

Jak připravit knedlo-vepřo-zelo jinak

  1. Batát oloupeme, překrájíme a dáme uvařit do změknutí, poté necháme vychladnout
  2. Mezitím si nakrájíme červené zelí na proužky, dáme do hrnce, zalijeme cca 400 ml vývaru nebo vody, přidáme umeocet, sirup, kmín, pokud je třeba, dosolíme a vaříme na mírném plameni , až je zelí měkké. V průběhu několikrát promícháme, v případě potřeby ještě podlijeme vývarem nebo vodou, dochutíme. Ke konci vaření přidáme rozinky a zahustíme kukuřičným škrobem (v hrnci by mělo ke konci vaření zůstat trochu vody).
  3. Vychladlý batát nastrouháme najemno, přidáme obě mouky, sůl, trošku pepře a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Vypracujeme těsto a tvarujeme noky. Ty poté vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou.
  4. Cibuli nakrájíme na tenké proužky, poprášíme moukou a smažíme dozlatova. Poté vyjmeme na ubrousek, abychom odstranili přebytečný tuk.
  5. Tofu nakrájíme na malé tenké kousky a smažíme dozlatova.

 

Praktické

  • Pokud máte tlakový hrnec, můžete uvařit zelí v něm. Ušetříte čas i energii.
  • Umeocet je kyselý a slaný zároveň, přidávejte ho postupně a průběžně ochutnávejte, abyste jídlo nepřesolili.
  • Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

Obměna

  • Uzené tofu můžete zaměnit za bílé, jen jej před přípravou ochuťte např. sójovou omáčkou (pro bezlepkovou verzi hrachovou) nebo uzenou paprikou a pod..
  • Batát lze v sezóně vyměnit za dýni.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

11 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Tentokrát bez aranžování (chvátám, chvátám 😁) S manželem tohle jídlo milujeme❤️

Můžu se zeptat na tu hladkou špaldovou mouku, jaká je myšlená? Celozrnná je mi jasná a ta hladká není celozrnná? Popř. jakou značku používáte? Děkuji.

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Tofu s hatcho miso omáčkou

Výborné pikantní, kořeněné jídlo s jednoduše upraveným tofu, které krásně doladí pokrm a jde skvěle dohromady s chuťově výraznou omáčkou.

Tofu s tahini omáčkou

Vyzkoušejte tento recept na výbornou omáčku s tofu. Je rychlá a můžete jí použít i na zeleninu nebo k čemukoliv, co vás napadne. Jako příloha je skvělá rýž...

Citrónové tofu nugetky

I když tyto nugetky jsou dobré i bez omáčky, třeba k jinému použití, rozhodně je s omáčkou vyzkoušejte. Rychlé jídlo, které uspokojí milovníky asijské kuch...

Tofu v sezamové krustě

Křupavé, pikantní a lahodné. Takové je tofu v této úpravě, kterou by snad neměli odmítnout ani jeho největší odpůrci. Doufám, že bude chutnat i vám.

Tofu Katsu Curry

Křupavé tofu a krémové kari, skvělý lehký oběd nebo večeře. Na tomto jídle si jistě pochutnají i ti, kteří zatím nemají tofu příliš v oblibě.

Citronová kaše s pikantním tofu

Letní recept vonící po sušeném citronu, který využijeme i v zimních měsících do čajů a jako dochucovadlo.