Celostní lékařka radí: Jak je to s pohankou v létě?

Pohanka v létě – ano či ne?

Pohanka má skvělé výživové vlastnosti – obsahuje vlákninu, je zdrojem rostlinných bílkovin, minerálních látek a je ceněná pro obsah rutinu, který přispívá ke zdraví cév. Podle tradičního celostního pohledu má však pohanka výrazně zahřívající a vysušující účinek. Ve větším množství se proto hodí spíše do chladnější části roku, kdy její zahřívající charakter naopak oceníme.

Určitou výjimkou je pohanková mouka, kterou můžeme v malém množství používat jako pojivo i během léta, například při přípravě těsta na knedlíky.

Jak doplnit rutin v létě?

Pokud chcete prospět svým cévám, trápí vás křečové žíly a chcete i během léta zvýšit příjem rutinu přirozenou cestou, pohanka je skvělou volbou. Tentokrát však v podobě, která nezahřívá tak, jako pohanková zrna a zároveň je na rutin mimořádně bohatá. Řeč je o pohankové nati a květech. Jak jejich sílu jednoduše využít?

Postup:

Zasaďte do hlíny semínka neloupané pohanky. Vyroste vám mladá zelená rostlinka, jejíž nať můžete sklízet a používat podobně jako jinou listovou zeleninu – přidat ji čerstvou do salátů či hotových pokrmů nebo ji krátce tepelně upravit. Stejně tak můžete využít i její drobné květy.

Pohanky se tedy nemusíte vzdávat ani v létě. Stačí přizpůsobit její podobu ročnímu období. I tady totiž platí, že není důležité jen to, co jíme, ale také kdy a v jaké podobě.