Krém ze zelené dýně Marina di Chioggia

Jak připravit krémovou dýňovou polévku

1. Dáme ohřát vývar a očistíme zeleninu.
2. Cibuli i dýni pokrájíme na větší kostky.
3. Na oleji orestujeme cibuli se špetkou soli. Po chvíli přidáme dýni, společně krátce restujeme.
4. Zalijeme vývarem jen tolik, aby voda nepřesahovala zeleninu, přidáme koření a společně vaříme cca 15 minut do změknutí dýně. V mezičase nasekáme čerstvou petrželkovou nať na jemno.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

5. Do dýně píchneme vidličkou, když je měkoučká, vypneme polévku a rozmixujeme na jemný krém.
6. Podle potřeby můžeme přidat vývar, pokud je polévka až příliš hustá.
7. Na závěr vmícháme do polévky nasekanou petrželku a podle chuti přidáme umeocet, který krém přisolí a okyselí.
8. Podávat můžeme sypané praženými dýňovými semínky, s čerstvou bazalkou a s pár kapkami rostlinné smetany.

Praktické

• Jamile začnete mixovat, polévka začne tmavnout díky zelené slupce.
• Vývar přidávejte podle potřeby – je snazší naředit příliš hustou polévku než zahušťovat řídkou.
• Dýni neloupeme, tato má extra silnou slupku, ani se o to nepokoušejte. Navíc ve slupce je spousta vitamínů a po rozmixování dodá polévce svoji barvu.
• Polévka je před přidáním octa velmi sladká, někdo to má rád, takže než dáte ocet, ochutnejte, možná nebude potřeba. Naopak, máte-li rádi kyselejší, můžete ještě přidat i trochu jablečného octa.

Obměna

• Dýni můžete použít i jinou, například zelené hokkaido či jiné zelené druhy. Skvělá polévka je i z oranžových druhů, těch už máme na webu za ty roky nepřeberné množství, můžete se inspirovat mnoha různými variantami polévek.
• Místo bylinek můžete do polévky dát zázvorovou šťávu nebo vylisovat česnek.
• Pokud chcete polévku smetanovou, zamíchejte do ní několik lžic rostlinné smetany.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od prvních příkrmů, do 1 roku nedáváme sůl, olej, koření a octy, potom jen velmi malinko. V plné verzi je vhodná pro děti od 1,5 roku s tím, že solíme jemně.