Čekankové rizoto

Jak připravit rizoto s čekankou

1. Uvařte rýži, jak jste zvyklí.
2. Nakrájejte čekanku a trochu dejte stranou na dekoraci.
Taky se ti ráno nechce z peřin?Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit se zdarma
3. Mezitím si dejte na pánev olej, nasekanou cibuli, pórek a nasekané madle. Jemně osmahněte do ovadnutí cibule.
4. Přidejte čekanku, osolte, opepřete, podlijte trochou vody a duste. Trvá to chvilku, než čekanka změní barvu a ovadne.
5. Přidejte vařenou rýži i s trochou tekutiny, promíchejte a pár minut poduste společně. Na talíři posypte syrovou čekankou.

Praktické

• Rizoto má nahořklou chuť, ale tak to má být.
• Čekankové rizoto – risotto al radicchio, je recept pocházející z Benátska a je to typický podzimní recept, známý po celé Itálii. Většinou se k přípravě používá rýže Arborio nebo Carnaroli, ale já použila mojí oblíbenou hnědou rýži Baldo.

Obměna

• Místo mandlí můžete přidat jiné ořechy.
• Můžete použít jakoukoliv rýži vhodnou na rizota.
• Pórek můžete vynechat a použít pouze cibuli.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a vynecháme pepř.