Ingredience
4 porce
- 250 g obyčejné čočky (namočit alespoň 1-2 hodiny předem)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- půl lžičky saturejky, nebo estragonu (není nutné)
- sůl
- umeocet
- jablečný ocet
- cibule
- olej
Jak připravit čočku na kyselo
- Čočku propláchneme na sítu a namočíme do studené vody alespoň na hodinu, ideálně na dvě.
- Vodu po namočení slijeme, čočku znovu propláchneme, zalijeme studenou vodou, přidáme koření a dáme vařit.
- Hlídáme množství vody, aby se nám nevyvařila, pokud jí není dost, přidáme horkou.
- Zhruba po půl hodině, když už je čočka měkká, jí osolíme, ale ne moc, ještě tam nakonec přijde umeocet, která je slaný a ještě necháme 5 minut provařit.
- Ve trošce studené vody rozděláme lžíci škrobu a přidáme k čočce a vše ještě 5 minut povaříme. Čočka by měla díky škrobu zhoustnout.
- Odstavíme z plotny a dochutíme umeoctem a jablečným octem.
- Na olej dáme nadrobno nakrájenou cibulku, osolíme a osmažíme do zlatova. Při podávání čočku cibulkou ozdobíme.
Praktické
- Čočku si můžeme jen uvařit den dopředu a pak jí jenom ohřát, zahustit a dochutit.
- Čočku (bílkovina) podáváme vždy s nějakou obilovinou (rýže, bulgur, kroupy) a tepelně upravenou zeleninou, jen tak je talíř kompletní a tělo dostane všechny aminokyseliny, které potřebuje ke stavbě svých bílkovin.
- Pokud se jedná pouze o uvařenou i dochucenou čočku (bez cibulky) , můžeme jí v lednici skladovat i pár dní nebo z ní udělat polévku.
Obměna čočky na kyselo
- Místo klasické čočky můžeme použít i neloupanou červenou čočku.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
😋👌
Vařím čočku podle tohoto receptu. Je vynikající. Škrob do ní nedávám. Ale vařím jen vyjímečně, protože luštěniny se mají jíst k obědu nebo k večeři jen 2 -3 lžíce. Větší množství tělo zatěžuje, a ani si neumí dělat zásoby. Ke snídani se luštěniny nemají jíst.