Murasaki – japonská černá paprika

Murasaki – fialový klenot mé zahrady

Ano, jsem velmi hrdá na to, že vám ji mohu představit. Černá Murasaki – starobylá japonská sladká paprika, poprvé v mé zahradě. Krásná a velmi dekorativní rostlina, nádherné květy a černé plody, které jsou také krásné na pohled. Botanicky je klasifikována jako Capsicum annuum. Nazývají se také Murasaki Togarashi nebo Nara Murasaki . Murasaki v japonštině znamená fialová – paprika má tendenci k fialové, téměř černé barvě.

Nara: Místo, kde rostliny vládnou talíři

Tyto papriky se v prefektuře Nara pěstují již po staletí. Jsem velmi ráda, že tato prefektura, jak jsem četla, je převážně vegetariánská. Bylo to proto, že Nara byla důležitým centrem buddhismu a zákon zakazoval konzumaci masa. V roce 675 císař Tenmu nařídil, že se maso nesmí konzumovat. Ve starověkých chrámech se tak zdokonalila vegetariánská nebo veganská kuchyně šódžin rjóri. Ačkoli je dnes situace jiná, mnoho obyvatel je z náboženských důvodů stále vegetarián. V Naře to není módní životní styl, je to prostě návrat ke kořenům jednoduchosti a dobrého jídla. Ale nemusíte chodit daleko, každý, kdo má zahradu, si může pěstovat zeleninu s respektem k Zemi, přesně tak, jako to dělají obyvatelé Nary.

Tato paprika je japonskou vládou klasifikována jako Yamato yasai, což znamená tradiční zelenina pěstovaná v Naře.  Ale v Naře se pěstuje nejen neobvyklá zelenina, ale také hluboká úcta k přírodním a organickým produktům bez použití chemikálií. Tato odrůda se obvykle pěstuje na zahradách v Naře a mimo region ji není snadné najít, tyto produkty nejsou k dostání ani v tradičních supermarketech. Yamato yasai je certifikována jako „zelenina Yamato“ Ministerstvem zemědělství a lesnictví prefektury Nara. Takže si dokážete představit mou radost, hrdost a čest, kterou mám, že mám Murasaki na zahradě v Riccione.

Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.

Chci Lehčí Vánoce

Pěstování Murasaki

Jako každá jiná paprika, i tato potřebuje ke klíčení teplo a hlavně i trochu více času.

• 14. 1. 2025 zaseto Murasaki do sadbovače v interiéru, teplota 19°C.
• 2. 2. 2025 se začínají objevovat naklíčená semínka
• Koncem dubna jsem některé rostliny zasadila do velkých květináčů a některé do země. V květináčích jsou sazenice rozhodně krásnější a lépe rostou. Rostliny dejte k tyči, aby se váhou nezlomily.
• 23. 6. 2025 sklízím první papriky.

Papriky jsou asi 8 cm velké, některé rovné, některé zakřivené. Krásná barva, velmi tmavá. Hladká a voskovitá slupka, křupavá dužina s jemnou chutí, vůbec ne pikantní. Rostlina je velmi produktivní a když papriky zčervenají – na konci zrání – můžete sbírat semena. Některé zdroje uvádějí, že je trvalka, pokud je chráněna před mrazem. Zkusím, jestli ji stihnu zachránit během zimních měsíců.

Paprika Murasaki v kuchyni 

Používám je přesně jako Shishito. Ale díky své krásné barvě vynikají v salátech. Chuť není pikantní. Na talíři vynikne a určitě zaujme.

Neobyčejná zelenina pro obyčejné dny

Sdílím tento článek za účelem obohatit zahradu i těmi neznámými odrůdami, budete z nich mít velkou radost, i když jsou to určitě ty ufo ingredience, co potom vidíte v mých receptech. Na mé zahradě prostě tyto zvláštní odrůdy zeleniny musí být. Baví mě to, ráda poznávám nové a nové odrůdy a jak to jen jde, snažím se je pěstovat. Zakoupit semínka určitě nebude lehké, není to odrůda vůbec běžná, ale pokud se vám poštěstí a máte zahradu nebo balkón, kam jí můžete zasadit do velkého květináče, určitě vyzkoušejte.