Kuskus s křupavým tofu

• 1 hrnek suchého celozrnného kuskusu
• 1/2 hrnku kešu
• 2 polévkové lžíce rozinek
• kousek petrželové natě
• kousek čerstvého koriandru
• 2 čajové lžičky koření garam masala
• 1 malá červená cibule
• 1 polévková lžíce tahini
• cca 150 g bílého tofu
• 3 polévkové lžíce oleje
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• sůl

Jak připravit křupavé tofu s kuskusem, oříšky a rozinkami

1. Kuskus připravíme dle návodu na obalu.
2. Než kuskus nabyde, orestujeme si na suché pánvi kešu.
3. Spaříme cibuli nakrájenou na kostičky.
4. Kuskus načechráme vidličkou, přidáme cibuli, kešu, rozinky, ochutíme garam masalou, tahini a pokud jsme nesolili při přípravě kuskusu, můžeme i trochu přisolit, dle chuti.
5. Tofu nakrájíme na kostky, v misce smícháme 2 lžíce oleje, kukuřičný škrob a sójovou omáčku, v takto připravené směsi obalíme tofu a poté jej opékáme na lžíci oleje do křupava.
6. Křupavé tofu přimícháme do kuskusu a vmícháme i nasekané bylinky.

Praktické

• Pro verzi bez sóji použijte místo sojové omáčky více soli nebo nesójovou slanou přírodní omáčku, např. hrachovou a cizrnové tofu.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkový kuskus (pohankový, kukuřičný).

Obměna

• Kešu můžete nahradit například piniovými oříšky.
• Místo bílého tofu lze použít např. uzené, jídlo bude mít potom výraznější chuť.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.