Kuskus s křupavým tofu

• 1 hrnek suchého celozrnného kuskusu
• 1/2 hrnku kešu
• 2 polévkové lžíce rozinek
• kousek petrželové natě
• kousek čerstvého koriandru
• 2 čajové lžičky koření garam masala
• 1 malá červená cibule
• 1 polévková lžíce tahini
• cca 150 g bílého tofu
• 3 polévkové lžíce oleje
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• sůl

Jak připravit křupavé tofu s kuskusem, oříšky a rozinkami

1. Kuskus připravíme dle návodu na obalu.
2. Než kuskus nabyde, orestujeme si na suché pánvi kešu.
3. Spaříme cibuli nakrájenou na kostičky.
Co zkusit vaření živě? 25. 4. v Dolní Dobrouči! (Pardubicko)
Pojď s námi. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více

4. Kuskus načechráme vidličkou, přidáme cibuli, kešu, rozinky, ochutíme garam masalou, tahini a pokud jsme nesolili při přípravě kuskusu, můžeme i trochu přisolit, dle chuti.
5. Tofu nakrájíme na kostky, v misce smícháme 2 lžíce oleje, kukuřičný škrob a sójovou omáčku, v takto připravené směsi obalíme tofu a poté jej opékáme na lžíci oleje do křupava.
6. Křupavé tofu přimícháme do kuskusu a vmícháme i nasekané bylinky.

Praktické

• Pro verzi bez sóji použijte místo sojové omáčky více soli nebo nesójovou slanou přírodní omáčku, např. hrachovou a cizrnové tofu.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkový kuskus (pohankový, kukuřičný).

Obměna

• Kešu můžete nahradit například piniovými oříšky.
• Místo bílého tofu lze použít např. uzené, jídlo bude mít potom výraznější chuť.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.