Pikantní fazolová paštika

Jak připravit pikantní paštiku z fazolí

1. Všechny ingredience s výjimkou koření dejte do sekáčku a rozmixujte.
2. Jakoukoliv mističku vymažte olejem a poprašte kořením zaatar.

3. Do kastrůlku dejte rozmixovanou směs a na středním plameni uveďte za stálého míchání k varu.
4. Jakmile se hmota začne vařit, ztlumte plamen a vařte 4 minuty. Stále míchejte!
5. Poté vlijte hmotu do misky a nechte vychladnout nejdříve na lince, potom zakryjte víčkem a dejte do lednice. Až hmota ztuhne, máte hotovo.

Praktické

• Použijte kastrůlek nebo malou pánev s nepřilnavým povrchem.
• Paštika má podle mě bezvadnou konzistenci. Lze jí krájet a poté i rozmazat.
• Spotřebujte do 3 dnů.
• Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové a nebo tamari úplně vynechte a použijte více soli.

Obměna

• Koření zaatar můžete vynechat, pokud ho nemáte, a použít třeba jen mletou sladkou papriku.
• Gochugaru není nutné, ale dá paštice lehce pikantní chuť. Nemáte-li, použijte černý pepř.
• Používám bílé fazole cannellini, protože mají měkkou slupku a na tyto recepty jsou obzvlášť vhodné. Můžete nahradit jiným druhem fazolí s měkkou slupkou.

Děti

• Bez pikantního koření a s menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.