Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Ďábelské fazole s červenou rýží

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

bez vajec

sezóna zima

Barva ohně, tepla … červená barva tohoto jídla nelže. Tyto fazole jsou opravdu ďábelské. V chladných dnech vás toto intenzivní, kořeněné a pikantní jídlo určitě spolehlivě zahřeje. Navíc je přirozeně bezlepkové a bezsójové.

Ingredience

2 porce

hrst fazolí borlotti
hrst fazolí cannellini
1 středně velká červená řepa
olej
celý kmín
2 cm čerstvého zázvoru
1 cibule
3 stroužky česneku
čerstvé chilli
150 ml rajčatové šťávy
umeocet
zelená a červená mizuna
kešu oříšky
špetka asafoetidy
špetka kurkumy
1 čajová lžička koření garam masala
kari listy
80 g thajské celozrnné červené rýže

Zatím mám dole 31 kg (Katka, 40 let)

Po nějaké době a několika dalších zhubnutých kilech se s vámi jdu zase podělit o svůj příběh. Přihlásila jsem se toti...

Jak připravit pikantní fazole s červenou řepou a rýží

Namočte fazole přes noc. Následujícího dne je uvařte a odložte stranou s trochou vody, ve které se vařily.
Nalijte olej do hrnce, rozpalte ho, přidejte kmín a velmi jemně nakrájenou cibuli. Lehce orestujte, dokud cibule není lehce do zlatova.
Nyní na cibuli vymačkejte česnek, přidejte asafoetidu, sušené kari listy, chilli papričku a nastrouhejte zázvor. Zamíchejte a znovu orestujte.
Přidejte vařené fazole s trochou vody, ve které se vařily, rajčatovou šťávu, nastrouhanou červenou řepu, posypte kurkumou, kořením garam masala, osolte, ochuťte umeoctem, posypte kari listy, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni přiklopené poklicí.
Mezitím si uvařte rýži.
Když je rýže a omáčka uvařená, servírujte. Na talíři ozdobte opraženými kešu oříšky a nakrájenou mizunou.

Praktické

Pro urychlení práce použijte na vaření fazolí tlakový hrnec. Pokud máte fazole uvařené předem, bude příprava tohoto jídla rychlovka.
Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatovou šťávu.

Obměna

Místo mizuny můžete použít například rukolu, radicchio nebo špenátové lístky.
Použijte jakékoliv fazole, co máte doma.
Pro dosažení požadované chuti nevynechte žádné koření.
Asafoetida je indické pikantní koření, česky čertovo lejno. Pokud nemáte, dejte trochu chilli.

Děti

Velmi pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.