Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Ďábelské fazole s červenou rýží

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec
sezóna zima

Barva ohně, tepla … červená barva tohoto jídla nelže. Tyto fazole jsou opravdu ďábelské. V chladných dnech vás toto intenzivní, kořeněné a pikantní jídlo určitě spolehlivě zahřeje. Navíc je přirozeně bezlepkové a bezsójové.

Ingredience
2 porce
  • hrst fazolí borlotti
  • hrst fazolí cannellini
  • 1 středně velká červená řepa
  • olej
  • celý kmín
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvé chilli
  • 150 ml rajčatové šťávy
  • umeocet
  • zelená a červená mizuna
  • kešu oříšky
  • špetka asafoetidy
  • špetka kurkumy
  • 1 čajová lžička koření garam masala
  • kari listy
  • 80 g thajské celozrnné červené rýže

Jakub není fanda diet a kurzů s jídelníčkem. Je sportovec a masožrout, jak sám říká. Změnu jídelníčku zažil díky svoj...

Jak připravit pikantní fazole s červenou řepou a rýží

  1. Namočte fazole přes noc. Následujícího dne je uvařte a odložte stranou s trochou vody, ve které se vařily.
  2. Nalijte olej do hrnce, rozpalte ho, přidejte kmín a velmi jemně nakrájenou cibuli. Lehce orestujte, dokud cibule není lehce do zlatova.
  3. Nyní na cibuli vymačkejte česnek, přidejte asafoetidu, sušené kari listy, chilli papričku a nastrouhejte zázvor. Zamíchejte a znovu orestujte.
  4. Přidejte vařené fazole s trochou vody, ve které se vařily, rajčatovou šťávu, nastrouhanou červenou řepu, posypte kurkumou, kořením garam masala, osolte, ochuťte umeoctem, posypte kari listy, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni přiklopené poklicí.
  5. Mezitím si uvařte rýži.
  6. Když je rýže a omáčka uvařená, servírujte. Na talíři ozdobte opraženými kešu oříšky a nakrájenou mizunou. 

Praktické

  • Pro urychlení práce použijte na vaření fazolí tlakový hrnec. Pokud máte fazole uvařené předem, bude příprava tohoto jídla rychlovka.
  • Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatovou šťávu.

Obměna

  • Místo mizuny můžete použít například rukolu, radicchio nebo špenátové lístky.
  • Použijte jakékoliv fazole, co máte doma.
  • Pro dosažení požadované chuti nevynechte žádné koření.
  • Asafoetida je indické pikantní koření, česky čertovo lejno. Pokud nemáte,  dejte trochu chilli.

Děti

  • Velmi pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Klub

Dnes jsem vařila a výborné jídlo! I manžel to chválil :-) S kořením jsem trochu experimentovala, ale dopadlo to skvěle :-)

Klub

Moc dobrý.

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Dýňový indický Thoran

Dýňový indický Thoran je jako správné indické jídlo kořeněný, sladký i pikantní zároveň. Je to rychlé bezlepkové jídlo, ideální volba pokud potřebujete mít...

Pikantní zimní tempeh s černými nudlemi

Co myslíte, může se člověk zamilovat do tempehu, sečuánského pepře či shiitake? Za nás rozhodně ano. Ochutnejte toto lahodné asijské jídlo, které je za pou...

Kořeněné cukety s fazolemi a červenou rýží

Cukety jsou úžasné v tom, že si je můžeme dochutit podle svých preferencí. Třeba tyhle jsou pikantní a spolu s fazolemi a černou rýží naprosto delikatesní....
1
20

Cuketové sabdží

Cuketové sabdží je indický recept. Výborně do něj zpracujete i větší cukety. Na rozdíl od curry, sabdží je bez omáčky, řekněme, nasucho. Je to recept jedno...

Rýže Nerone se zimní zeleninou

Zkoušeli jste už italskou černou rýži Nerone? Je velmi aromatická, její chuť je perfektní, už při vaření voní z hrnce. Zkuste třeba tuto verzi se zeleninou...

Houbové congee

Kaše jsou jednoduché, dají se obměňovat do nekonečna, mohou být tedy pokaždé jiné a člověka nikdy nemůžou omrzet. Pokud patříte mezi milovníky hub, nenecht...