Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Prokládaná quinoa s růžovou salsou

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez vajec

sezóna zima

Zdravé, přirozeně bezlepkové, kořeněné jídlo, ideální pro zimní období, protože dovede krásně zahřát. V tomto receptu hraje důležitou roli koření. Indické kari je příjemně a jemně pikantní, asafoetida přidá tomuto růžovému talíři požadovanou chuť i vůni.

Ingredience

2 menší porce

100 g bílé quinoi
80 g čočky
1 červená řepa
kapusta podle chuti
olej
1/2 čajové lžičky celého kmínu
1/2 čajové lžičky hořčičných semínek
1/2 čajové lžičky asafoetidy
2 cm čerstvého zázvoru
česnek
umeocet
pikantní indické kari
1 lžíce tahini
1 čajová lžička prášku z červené řepy (nemusí být)
voda
sůl

Nemusí pršet, stačí když kape…

Nabitých 5 dní v krásném prostředí Orlických hor v originálních apartmánech s báječnými lidmi, dobrým jídlem ...

Jak připravit quinou se zeleninou a růžovou omáčkou

Nakrájejte červenou řepu na tenké plátky a zalijte trochou vody a umeoctem. Odložte a nechte marinovat.
Uvařte quinou a odložte stranou.
Uvařte čočku a odložte ji stranou.
Do pánve nalijte olej, rozpalte ho a přidejte drcený česnek. Krátce orestujte a přidejte listy kapusty. Osolte, přidejte trochu vody, promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí kapusty.
Do další pánve nalijte olej, rozpalte a přidejte hořčičná semínka, kmín a asafoetidu. Restujte, dokud semínka nezačnou praskat. Poté přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, uvařenou čočku a quinou, kari, promíchejte a vařte několik minut.
V hrnečku smíchejte trochu marinády, ve které se marinuje řepa, s tahini a promíchejte. Chcete-li dosáhnout růžovější barvy, přidejte sušený prášek z červené řepy. Omáčka musí být sametová a krémová.
Zbytek marinády i s řepou poduste do změknutí řepy.
Na talíř servírujte plátky červené řepy, čočku s quinoou a listy kapusty ve vrstvách. Nakonec zalijte růžovým krémem.

Praktické

Můžete všechno nakonec smíchat dohromady, jen počítejte s tím, že to řepa všechno obarví.
Pokud máte obilovinu a luštěninu uvařené předem, je to opravdu rychlovka.

Obměna

Můžete zvoliti i jinou obilovinu a luštěninu.

Děti

Pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.