Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Dýňové špagety s pestem

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka

Vyladěná krémová omáčka z dýně spolu s pestem a špagetami tvoří dokonalou kombinaci. Nalaďte se na podzim díky tomuto receptu :-)

Ingredience
na 4 porce
  • 500 g špaget
  • 400 g pečené dýně
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 1 lžička mleté chilli papričky
  • 200 ml mandlové smetany
  • 100 ml vody
  • 0,25 lžičky muškátového oříšku
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • sůl
Pesto
  • 2 hrsti natě z kořenové zeleniny/bylinek
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 4 lžíce konopných loupaných semínek
  • sůl

Po zimě jsem se cítila unavená, bez energie a potřebovala jsem shodit kila nastřádaná za poslední roky. Cítila jsem, ...

Jak připravit dýňové špagety

  1. Dýni očistíme, zabalíme do pečícího papíru (případně alobalu, ale pozor na hliník) a pečeme vcelku při 180 °C do změknutí.
  2. Upečenou dýni rozkrojíme a vydlabeme semínka (použijeme do vývaru).
  3. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a vodu slijeme.
  4. Z natí, olivového oleje, česneku, konopných semínek a soli připravíme pomocí mixéru pesto.
  5. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje, přidáme chilli a chvíli restujeme.
  6. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a zpěníme.
  7. Vložíme dýni a opět krátce společně orestujeme.
  8. Zalijeme mandlovou smetanou a vodou (můžeme použít vodu z vaření těstovin), mírně povaříme cca 10 minut, až je dýně měkká.
  9. Odstavíme, rozmixujeme na hladké pyré a dochutíme solí, trochou citronové šťávy a muškátovým oříškem.
  10. Vmícháme scezené špagety a necháme obalit v omáčce. Podáváme společně s pestem, posypané konopným semínkem. Na talíř přidáme i čerstvý zeleninový salát.

Praktické

  • Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny (kukuřičné, rýžové aj.).
  • Dýni můžete vyměnit za mrkev nebo batát.
  • Pokud chcete ušetřit čas, použijte kupované pesto (kontrolujte složení, aby neobsahovalo aditiva a sýr) nebo si vyrobte pesto z kopru, petrželky, medvědího česneku, česnekových výhonků.
  • Místo mandlové smetany můžete použít jakoukoliv jinou – domácí kokosovo-ovesnou, kupovanou sójovou, rýžovou, kokosovou aj.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

7 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Klub

za 3 týdny 3 kila dole… bylo by to určitě víc, ale ještě dost mlsám (zdravě) a přesto hubnu… ale ty miso polívčičky! božské, mňam! a v břiše jak v pokojíčku :-))

Klub
Jaroslav Hlávka
23. 1. 2022

Tyto špagety již testuji po druhé, jsou za hodinku hotové a tentokrát díky novému mixéru už i s domácí mandlovou smetanou 😀

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Cizrnové kari pro chladné dny

Cizrnové kari patří k oblíbeným jídlům a v rodinách, kde zdravá výživa zrovna nefrčí. My v něm máme hodně zeleniny, takže je lehoučké a velmi chutné.

Zimní verze salátu tabbouleh s čirokem

Tabbouleh máme rádi, ale v zimě potřebujeme spíše zahřát než osvěžit. Vymysleli jsme proto zimní verzi tohoto salátu s pečenou zeleninou a ještě ho udělali...