Ingredience
Na těstoviny:
- 400 g krupice z tvrdé pšenice
- 5 g extra panenského olivového oleje
- 145 g studené vody
Na omáčku:
- dýně hokkaido
- tofu
- bazalka
- lahůdkové droždí
- citrónová šťáva
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Recept na těstoviny s tofu, dýní a bazalkou
- Připravte si mafalde. Postupujte podle pokynů k vašemu stroji.Pokud nemáte výrobní těstoviny, použijte kupované těstoviny.
- Nakrájenou dýni dejte do pánve s trochou oleje a krátce orestujte. Zalijte vodou, přidejte sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Vařte, dokud dýně nezměkne.
- Dýni rozmačkejte vidličkou a tofu rozdrobte, v případě potřeby přidejte více vody. Vařte dále asi 8 minut.
- Na konci vaření posypejte bazalkou.
- Mafalde vařte 4 minuty a poté je přidejte do pánve. Zvyšte teplotu a vše orestujte. Posypejte lahůdkovým droždím a pokapejte citrónovou šťávou. Promíchejte a podávejte.
Chceš takhle vařit každý den?Dnes je poslední den, kdy se můžeš přidat - začínáme totiž Jíst jinak. Jídelníček na každý den, recepty a parta, se kterou to jde snáz.Praktické
- Uvádím recept na mafalde ze strojku, pro ty, kdo ho též vlastní. Pokud ne, stačí je koupit v obchodě.
- Pro verzi bez lepku volte bezlepkové těstoviny (např, kukuřičné nebo rýžové).
- Těstoviny ze strojku připravte s předstihem a nechte je pár hodin na vále oschnout.
Obměna
- Můžete použít jakékoliv těstoviny.
- Místo hokkaido můžete použít jakoukoliv dýni.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a pepř.
Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Komentáře
Zdravím. Strojek na těstoviny mi dala kamarádka (špatný vánoční dárek), myslím, že se jmenuje Marcato, takové pozlacené to je. I nástavce. Jelikož se snažím vyhýbat lepku, mohu použít třeba rýžovou mouku v poměru 1:1:1 (vejce, voda, mouka). Raději kupuji těstoviny žitné nebo kuku a tato krásná věc odpočívá v komoře. Ale mlsná mě honí, to ano, krásný recept.