Ingredience
pro 4 porce
- 2 šálky uvařených těstovin (asi 250 g suchých těstovin)
- 6 ředkviček
- 6 žampiónů
- 4 výhonky bílého chřestu (lze to i bez něj)
- dvě hrsti polníčku nebo baby špenátu
- sůl
- olej
- umeocet
- čtvrtina lžičky mletého kmínu
Na zálivku:
- 1 vrchovatá lžíce tahini
- 1 deci horké vody
- 1 lžička hořčice
Jak připravit houbový salát s těstovinami
- Pokud nemáte uvařené těstoviny, dejte je vařit do horké osolené vody a uvařte je na skus.
- Mezitím si nakrájíme žampiony na proužky, ředkvičky na sirčičky a omyjeme salát.
- U bílého chřestu ukrojíme spodní čtvrtinu (použijte ji do vývaru nebo zahoďte, je příliš dřevnatá) a zbytek chřestu kromě špičky oloupeme škrabkou na zeleninu. Oloupaný chřest nakrájíme na kolečka.
- Připravíme si zálivku. V horké vodě rozmícháme dohladka tahini a pak přidáme lžičku hořčice.
- Rozpálíme na pánvi 2 lžíce oleje, přidáme nakrájené houby, sůl a kmín a chvíli společně restujeme. Po chvíli přidáme nakrájený chřest a ještě restujeme pár minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme uvařené těstoviny, zalijeme je zálivkou, mícháme na pánvi tak dlouho, dokud se nevypaří všechna voda a těstoviny se neobalí zálivkou. Dochutíme trochou umeocta.
- Pánev odstavíme z ohně, přidáme k těstovinám nakrájené ředkvičky a omytý salát a dobře promícháme.
- Salát nandáme do misek a můžeme podávat.
Praktické
- Salát je možné podávat jako hlavní jídlo nebo jednoduchou večeři.
- Pokud si k němu přidáte uvařené luštěniny, tofu či tempeh, máte kompletní talíř.
Obměna
- Místo polníčku můžete použít rukolu nebo špenát.
- Můžete přidat rajče, papriku aj.
- Salát můžete posypat opraženými semínky nebo oříšky.
Děti
- Tento salát je vhodný pro děti od 1,5 roku.
Komentáře
Super lehký salát, u mne bez chřestu, zatím jsem mu nepřišla na chut, ale s přidáním uzeného tofu a praženým sezamem.
zbyly nám houby ze včerejška. Jsou v ledničce. Máme je použít nebo vyhodit? Díky za odpověď.