Sezóna hub už začala a já jsem si vzpomněla na bílou houbovou omáčku, kterou jsem znala z dětství. Přemýšlela jsem, jak ji uvařit zdravě a chutně. Musím říct, že výsledek předčil očekávání a doma se vylizovaly talíře.
pro 4 porce
- 1 větší cibule
- 2 větší petržele
- 1/2 cukety
- 1,5 lžíce oleje
- trošku drceného kmínu
- sůl
- hrnek nakrájených čerstvých lesních hub (nejlepší jsou bílé hřiby)
- 6 lžic ovesné nebo sójové smetany
- 1/2 litru vývaru/horké vody
- umeocet a jablečný ocet na dochucení
Jak připravit omáčku z hřibů
- Dáme ohřát vývar a nakrájíme zeleninu na větší kostky (cuketu oloupeme, aby omáčka nebyla zelená).
- V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli a petržel, osolíme a orestujeme asi 5 minut.
- Zalijeme horkým vývarem/vodou, přidáme cuketu a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
- Mezitím si nakrájíme houby na malé kousky.
- Odstavíme hrnec, směs v hrnci rozmixujeme a podle chuti dokyselíme a dosolíme a umeoctem a jablečným octem.
- Přidáme nakrájené houby, trochu kmínu a vaříme do změknutí hub asi 15 minut.
- Smetanu přidáme až po odstavení z plotny (srazila by se) a pokud bude potřeba, omáčku ještě dochutíme umeoctem nebo pár kapkami jablečného octa.
Praktické
- Omáčku podáváme nejlépe s knedlíkem a seitanem. Místo seitanu je výborný i tempeh nebo tofu.
- Pokud nám vyjde omáčka příliš řídká, zahustíme před vypnutím troškou kukuřičného škrobu rozmíchaným ve studené vodě, který 2 minuty povaříme. Pak teprve přidáváme smetanu.
- Pokud je příliš hustá, naředíme vývarem.
- Omáčku lze uvařit i ze sušených hub, stačí půl hrnku a je nutné houby předem namočit.
Obměna
- Místo petržele můžeme použít pastiňák, do omáčky může přijít jakákoli bílá zelenina jako je zelí apod.
Děti
- Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme s rostlinnou smetanou. Děti od 2 let mohou už jíst s vámi. Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel.
A co dále? Blíží se čas na jarní detox!
Pokud vám po zimě
chybí energie, trápí vás
únava nebo máte
kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme
8 týdenní Jarní očistu.
Pročistíme tělo,
zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.
Komentáře
Ta je opravdu famózní ❤ Už jsem vařila několikrát, patří mezi oblíbené. Luxus 👌👌👌 Děkujeme 😊
Opravdu úžasná omáčka. Včera jsem našla pět klouzků a tak jsem zvolila omáčku jen pro sebe,.z jedné petržele a kousku cukety. Hříbky jsem si podusila s kmínem už včera. Ráno jsem udělala omáčku, přidala hříbky a do půl hodiny byl oběd do práce. A esbitka to pojistila🤗 Je to fakt dobrota🙂