Pokud si také rádi občas připravíte recept připomínající živočišné jídlo, ne ze stesku po něm, ale prostě proto, že jste hračičky a baví vás experimentovat, zkuste tento. Je na první pohled podobný originálu, tedy alespoň jak je připravován v čínských restauracích. Pochutnáte si a navíc jde o jednoduché a bezlepkové zdravé jídlo.
Ingredience
Na „smažené vajíčko“:
- 120 g cizrnové mouky
- 230 g vody
- sůl
- 20 g oleje
- špetka kurkumy
Ostatní:
- rýže basmati
- přírodní tofu
- čerstvý hrášek
- červená řepa
- čerstvá jarní cibulka
- petržel
- sůl
- tamari
- olivový olej
Jak připravit kantonskou rýži bez masa a vajec
-
- Veganské vajíčko si připravte jako první. Do mixéru dejte cizrnovou mouku a vodu. Dobře rozmixujte. Těstíčko má být jako na palačinky, může být i trošičku více tekutější. Nechejte pár hodin odpočívat. Poté osolte, přidejte kurkumu a olej a na rozpálené pánvi vymaštěné olejem opečte z obou stran palačinky. Roztrhejte palačinky prsty nebo nasekejte nožem. Dejte stranou.
- Hrášek vařte ve vroucí vodě asi 2 minuty, poté slijte a okamžitě ho ponořte do ledové vody, aby si zachoval barvu a tvar. Dejte stranou.
- Nastrouhejte červenou řepu a vytlačte šťávu rukama do mísy.
- Tofu nakrájejte na kostky, 1-2 minuty povařte v osolené vodě a poté marinujte ve šťávě z červené řepy. Když uvidíte, že tofu dosáhlo růžové barvy podobné jako má šunka, vyjměte jej ze šťávy a odložte stranou.
- Uvařte rýži.
- Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho, přidejte vařenou rýži, tofu, hrášek a cizrnové „vejce“. Osolte, promíchejte a několik minut zprudka restujte.
- Dochuťte pomocí tamari a posypejte čerstvou jarní cibulkou a petrželkou.
- Veganské vajíčko si připravte jako první. Do mixéru dejte cizrnovou mouku a vodu. Dobře rozmixujte. Těstíčko má být jako na palačinky, může být i trošičku více tekutější. Nechejte pár hodin odpočívat. Poté osolte, přidejte kurkumu a olej a na rozpálené pánvi vymaštěné olejem opečte z obou stran palačinky. Roztrhejte palačinky prsty nebo nasekejte nožem. Dejte stranou.
Praktické
- „Vajíčko“ si připravte jako první, těsto je třeba nechat odležet.
- Nenechte tofu v řepové šťávě moc dlouho, aby nemělo příliš krvavou barvu.
- Z uvedeného množství vyjde asi 5 palačinek.
- Podle počtu strávníků si upravte množství ostatních ingrediencí.
- Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.
Obměna
- Místo basmati můžete použít jasmínovou rýži.
- Můžete použít i uzené tofu, ale přírodní se vám bude lépe barvit a bude se více podobat šunce.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Staňte se členy Klubu Jíme Jinak
Získáte videorecepty, jídelníčky, rozhovory s odborníky, rady, slevy na nákupy a online kurzy.
Moje telo krochkalo blahom (Ľubica)
Ľubica: Ahojte, srdečne Vás pozdravujem a želám všetko naj....
Díky kurzu mám najednou více času na důležité věci
Monimar: Milá Evičko, utíká to a ve vánočním programu...
Velké díky za filmový festival
Ivana: Holky, nechtělo se mi přihlašovat na festivalové stránky,...
Díky Klubu jsem za měsíc zhubla 6 kilo a cítím se skvěle
Hana a Olda: chci Vám moc poděkovat za úžasné recepty,...
Jsem v klubu již 3. rokem a je k nezaplacení!
Marie J: děkuji za Váš úžasný web. V klubu...
Díky vašim stránkách se konečně orientuji ve zdravé výživě
Hana M.: Chtěla bych vám poděkovat za úžasnou práci, kterou...
Cukroví bylo šup šup hotové
Magdalena: Tohle univerzální těsto je super svou variabilitou. Použila...
Vyřešilo se plno mých zdravotních problémů
Krizoak: Ráda bych vyjádřila obrovské díky Evičce a celému...
Bez cukru, vajíček, bílé mouky… a takhle výtečné
Magda: Tak, a vánoční cukroví mám dodělané, jupííííííííííííííííííííí. Linecké...
Moje jídlo chutnalo spolužákům, kteří běžně jí sladkosti
Dagbri: Moje jídlo chutnalo spolužákovi ve škole, který dostává...
Za 14 dní mám dole 5,3 kg a 5 cm v pase!
Alenaleak: Po 14 dnech mám dole 5,3 kg a...
Očista byla super!
Janakralicek: Očista byla super, diplom jsem si udělila, byla...
Vše zvládám levou zadní a na tréninku mi nestíhají
Gabča: Jsem na detoxu poprvé a moc mě překvapilo,...
Děkuji za cenné vychytávky a úžasnou motivaci
Annabirke S.: Ahoj Evi. O pochvalu nemáte nouzi, ale...
I okolí si všimlo (Sylva)
Sylva: Přeji krásný den všem, protože já krásný den...
Dějí se věci neuvěřitelné, jeden zázrak střídá druhý (Magda)
Magda: Ahoj všichni, konečně je to tady, vau... Podzimní...
Dobrý den, mohu vědět proč je jídlo vhodné až od 2 let? Mám doma ročního prcka a moc nevím, co mu vařit, zatím jsem tu nenarazila na recept pro roční dítě. Děkuji
Simono, pokud máte doma takhle malé dítě, je dobré znát základy. Všechno toto učíme v seriálu https://www.jimejinak.cz/stitky/videoserial-prikrmy/Pro děti do roka je tu vzorový jídelníček a řada dalších článků a informací, stejně jako tisíce receptů. Děti v roce mají velmi jiné jídlo než my, jde o vybudování jejich imunity, určitě si to prostudujte. Já sem dávám fotky jídel od narození dětí, dnes jsou v pubertě a jsou to nejzdravější děti široko daleko, nikdy nebyly nemocné, nikdy nebraly běžné léky, antibiotika, nikdo jim nebral krev. Takže to fakt stojí za to mít pod kontrolou a živit je dobře.
Dobrý den Simono, já mám děti už dospělé 30 a 26 let, tak pro děti nevařím, v mých receptech nic pro malé děti nenajdete a ani nemohu poradit.
Sobotní výlet s Viera Vodrážková do Číny 🙏🌻
Výborná alternativa klasického pokrmu Kantonské kuchyně, to „vajíčko“ je excelentní 😀
Jardo, jste opravdu jednička. Máte to nádherné, děkuji i za foto a komentář 😘
Vyzkoušeno, uvařeno, snědeno. Jídlo je moc dobré. Tofu obarvené na růžovo je skvělý nápad, opravdu vypadá jak šunka.Neměla jsem čerstvou řepu, ale sušené plátky. Pár jsem jich rozmixovala s vodou a pak tím obarvila tofu. Děkuji za recept, pochutnali jsme si 👍
To je perfektní zpráva a dobře a chytře jste si poradila s obarvenim. 🥰