Podzimní talíř s kaštany a fenyklem

Jak připravit fenykl s kaštany a olivami

1. Na pánev dáme olej, rozehřejeme, přidáme nakrájený fenykl, osolíme, pokapeme jablečným octem, přidáme vyloupané jedlé kaštany, přikryjeme a dusíme. Ke konci vaření přidáme olivy. Poté zvýšíme plamen, aby  fenykl na povrchu lehce zkaramelizoval.
2. Na další pánev nalijeme olej, rozpálíme, přidáme prolisovaný česnek, špaldu a uvařené fazole cannellini. Osolíme, promícháme a osmahneme.
3. Na talíř dáme fazole a špaldu, navrch přidáme fenykl a vše posypeme červenou čekankou a petrželkou. Můžeme pokapat pomerančovou šťávou.

Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Teď běží přípravný týden a přidat se můžeš do pondělí 2. 11.

Chci se přidat

Praktické

• Vyloupejte kaštany, jak vám to nejlépe vyhovuje. Já je naříznu, dám do pánve na kaštany a na plameni rychle a krátce opeču. Slupka jde pěkně dolů a kaštany jsou prakticky ještě syrové. Uvaří se pak s fenyklem.
• Radicchio kvůli barvě dáváme až nakonec, ovšem můžete ho zamíchat i povařit s fazolemi a špaldou. Barva se ztratí a bude hnědá.
• Pro bezlepkovou dietu použijte namísto špaldy bezlepkovou obilovinu (rýži, čirok, jáhly apod.).

Obměna

• Místo pomerančové šťávy můžete použít citrónovou.

Děti

• S menším množstvím soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.