Černá rýže s pestem a fazolemi

Jak připravit rýži s bazalkovým pestem a fazolemi

1. Fazole cannellini namočete přes noc a poté vařte v tlakovém hrnci po dobu 15 minut.
2. V rendlíku přiveďte vodu k varu. Listy bazalky ponořte na několik sekund do vroucí vody a poté je okamžitě ponořte do velmi studené vody. Sceďte a dobře vymačkejte.
3. Do mixéru vložte vymačkané listy bazalky, konopná semínka, kešu oříšky, sůl, olivový olej, vymačkaný česnek a 2 kostky ledu. Tímto postupem pesto neztmavne.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Nic nemusíš vymýšlet. V pondělí 26. 10. startujeme, přidej se k nám.
Chci se přidat
4. Uvařte rýži tak, jak jste zvyklí, po uvaření ji osolte a lehce dochuťte olivovým olejem. Dejte stranou.
5. Do velké pánve nalijte olivový olej a cukety nakrájené na kroužky. Nesolte!
6. Cukety osmahněte na prudkém plameni tak, aby zůstaly křupavé a vytvořily krustu. Poté přidejte fazole. Nyní přidejte sůl a jemně promíchejte.
7. Podávejte cukety, fazole a rýži a lžící na ně naservírujte pesto. Všechno posypte loupanými konopnými semínky.

Praktické

• Ponoření bazalky do vařící vody a následné přidání kostek ledu zabrání černání pesta.
• Pesto můžete rovnou do zeleniny zamíchat, podávání po lžící na talíř ale vypadá na pohled efektněji.

Obměna

• Namísto rýže můžete použít jakoukoliv obilovinu.
• Fazeloe cannellini můžete vyměnit za jakoukoliv luštěninu.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.