Pesto z medvědího česneku

Jak připravit česnekové pesto

1. Listy jeden po druhém omyjeme a dáme okapat.Před mixováním je dobré, když jsou skoro suché. Já je po okapání narovnám na rozloženou utěrku, na to dám další utěrku, další vrstvu listů a tak pořád dokola, končím utěrkou. Během půl hodiny se většina vody vsákne do utěrek a listy jsou suché.
2. Odkrojíme tvrdé stopky u listů a házíme je přímo do mixéru.
3. Listy pořádně promixujeme, pak přidáme postupně olej a sůl.
4. Hotové pesto přendáme do menších skleniček, navrchu ještě zalijeme olejem a skladujeme v lednici.
5. Pokud je pesto ponořené v oleji, vydrží medvědí pesto určitě půl roku i víc.

Praktické

• Pokud je pesto ponořené v oleji, vydrží určitě půl roku i víc.

Obměna

• Do pesta můžete rozmixovat také oříšky nebo semínka (např. pesto s vlašskými oříšky).
• Přidejte do pesta lahůdkové droždí, vytvoří “parmazánovou” chuť.

Kombinujeme

• Úplně nejjednodušší recept je zamíchat pár lžic do uvařených těstovin a máte výbornou, rychlou večeři.
• Lžíce pesta v rizotu je lahůdka.
• Další tip je přidat lžičku do uvařené polévky, okamžitě dostane jiný rozměr.
• Pesto se dá přidat i do jakékoliv luštěninové směsi.
• Lžička do zeleninového salátu nebo do zálivky povýší váš salát na delikatesu.

Děti

• Dětem podáváme pesto od 1,5 roku.