Ingredience
- 4 mrkve
- 1 pórek
- 8 růžiček kapusty
- silný zeleninový vývar
- celozrnná špaldová mouka
- kari koření
- černá himalájská sůl
- lahůdkové droždí
- čerstvá pažitka
Recept na zeleninovou polévku s kapáním
- Do horkého vývaru přidejte sůl, mrkev nakrájenou na kostičky a růžičky kapusty rozkrojené na čtvrtiny a vařte do změknutí, aby zelenina zůstala svěží a nerozvařená.
- Mezitím si v misce připravte těstíčko. Smíchejte špaldovou mouku, kari, černou sůl, lahůdkové droždí a část nasekané pažitky. Přilévejte vodu, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na palačinky (stékající, ale ne úplně tekuté).
- Do vroucí polévky postupně přes lžičku nebo vidličku „nakapejte“ těstíčko. Nechte společně krátce provařit (cca 2–3 minuty), aby se mouka v kapání dobře tepelně opracovala.
- Hotovou polévku odstavte a posypejte zbylou čerstvou pažitkou.
Praktické
- Černá sůl v kapání zajistí specifickou vaječnou chuť, kterou znáte z klasické polévky s kapáním. Pokud chcete, aby kapání bylo v polévce výraznější, můžete ho nechat chvilku „odpočinout“ (cca 5 minut) předtím, než ho začnete kapat do hrnce – mouka lépe nabobtná.
Obměna
- Místo kari můžete do kapání použít kurkumu, nebo jen sušený libeček či petrželku pro „českou“ verzi chuti.
- Pokud vám v lednici zbyl kousek uzeného tofu, můžete ho nastrouhat do polévky spolu s kapáním.
Děti
- Pro nejmenší děti doporučujeme ubrat kari koření a šetřit s černou solí.
PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?
Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář