Tempeh se zeleninou a bulgurem

Jak uvařit tempeh se zeleninou

1. Bulgur zalijeme dvojnásobkem vody, přidáme trochu soli a povaříme cca 2 minuty.
2. Necháme ho 10 minut dojít pod pokličkou, dokud se všechna voda nevstřebá.
3. Než se bulgur uvaří, omyjeme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, cuketu, kapii a pórek na proužky.
4. Tempeh nakrájíme na menší kostky.
5. Ve woku rozpálíme olej a přidáme na něj cibuli, ihned posolíme a krátce orestujeme.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
6. Přidáme pórek, kapii, cuketu, pórek a tymián a restujeme 5 minut.
7. Přidáme nakrájený tempeh a ještě 5 minut restujeme.
8. V deci horké vody rozmícháme tahiny a sójovou omáčku a celé to přidáme k orestované zelenině a chvilku společně provaříme.
9. K orestované zelenině s tempehem přidáme uvařený bulgur a dobře promícháme.
10. Servírujeme s pokrájeným ledovým salátem nebo polníčkem.

Obměna

• Zeleninu a koření můžete klidně vyměnit.
• Místo bulguru můžete použít kuskus nebo rýži.
• Pro bezlepkovou variantu zvolte pohankový bulgur nebo jinou rychlou bezlepkovou obilovinu.

Děti a tempeh

• Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 1,5 roku. U menších dětí ubíráme tuk a sůl.