Ingredience
pro 4 porce
- 1 cibule
- půlka cukety
- 1/2 pórku
- 1 červená kapie nebo paprika
- 1 balíček uzeného tempehu (200g)
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
- 1 lžíce tahini
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 dcl horké vody
- půl lžičky tymiánu
- 1 hrnek bulguru
- 2 hrnky vody na vaření bulguru
- 2 hrnky ledového salátu na ozdobu
Jak uvařit tempeh se zeleninou
- Bulgur zalijeme dvojnásobkem vody, přidáme trochu soli a povaříme cca 2 minuty.
- Necháme ho 10 minut dojít pod pokličkou, dokud se všechna voda nevstřebá.
- Než se bulgur uvaří, omyjeme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, cuketu, kapii a pórek na proužky.
- Tempeh nakrájíme na menší kostky.
- Ve woku rozpálíme olej a přidáme na něj cibuli, ihned posolíme a krátce orestujeme.
- Přidáme pórek, kapii, cuketu, pórek a tymián a restujeme 5 minut.
- Přidáme nakrájený tempeh a ještě 5 minut restujeme.
- V deci horké vody rozmícháme tahiny a sójovou omáčku a celé to přidáme k orestované zelenině a chvilku společně provaříme.
- K orestované zelenině s tempehem přidáme uvařený bulgur a dobře promícháme.
- Servírujeme s pokrájeným ledovým salátem nebo polníčkem.
Obměna
- Zeleninu a koření můžete klidně vyměnit.
- Místo bulguru můžete použít kuskus nebo rýži.
- Pro bezlepkovou variantu zvolte pohankový bulgur nebo jinou rychlou bezlepkovou obilovinu.
Děti a tempeh
- Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 1,5 roku. U menších dětí ubíráme tuk a sůl.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Výborné rychlé jídlo 😊 Místo bulguru jsem dala kuskus. Mňamka, děkujeme 🙂
Upravil bych, že bulgur vaříme dle návodu na obalu. Jsou velké rozdíly v délce vaření dle druhu a hrubosti zrn a také více možností přípravy (např. jen nechat hodinu nabobtnat po zalití horkou vodou a pod).