Ingredience
pro 4 osoby
- 4 topinambury (cca 300 g)
- 1 pastiňák/petržel (cca 150 g)
- 1 cibule
- 3/4 litru zeleninového vývaru/vody
- čerstvé bylinky (libeček, citrónový tymián, saturejka)
- 1 bobkový list
- umeocet
- 1 lžíce oleje
- sůl
- řeřicha a květy rozmarýny na ozdobení
Jak připravit krémovou polévku z topinambur a pastiňáku
- Na oleji orestujeme cibuli s větší špetkou soli.
- Přidáme na kostky nakrájenou pastiňák a společně restujeme.
- Když je pastiňák osmažený, přidáme topinambury (neloupeme, pouze okrájíme konečky) pokrájené na kostky a zalijeme vývarem.
- Přidáme bobkový list, zalijeme vývarem jen tolik, aby nepřesáhl zeleninu.
- Přivedeme k varu, zeslabíme a vaříme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Polévku vypneme, přidáme cca 0,5 – 1 lžíci umeocta a rozmixujeme.
- Podle potřeby přidáme vývar, abychom dosáhli požadované konzistence.
- Nasekáme čerstvé bylinky na jemno a vmícháme do polévky.
- Podáváme zdobené čerstvou řeřichou a několika kvítky rozmarýnu.
Praktické
- Pozor, květy rozmarýnu chutnají stejně jako samotný rozmarýn, dejte jich jen trošičku!
- Pokud by byla polévka příliš řídká, zavaříme do ní vločky.
- Bylinek dáme jen trošičku, stonek od každé bylinky.
Obměna
- Bylinky můžeme vyměnit podle toho, co nám zrovna roste. Hodí se rozmarýn (ale jen malé množství), bazalka nebo divoké bylinky jako popenec.
- Místo čerstvých bylinek můžeme dát sušené, ty ale dáme na začátku vaření.
- Můžeme přidat česnek.
- Místo pastiňáku můžeme dát petržel a místo topinambur taro brambory nebo batát.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale snížíme množství dochucovadel a bylinek.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Báječné recepty a celý web. Jsem vegan, je tady bezvadná inspirace, na zítra mám naplanivano dokoupit potrebne a vařím podle dostupných receptu. Jste skvělý tým, diky Hanka 🌸⭐🌸
Tak to byla mňamka 😊 Sice jsem to měla trochu hustší, ale už jsem to nechtěla ředit. Ale výborná. Z čerstvých bylinek jsem měla jen tymián a petrželku ze zahrádky a má to hned jiný šmrnc. A ty topinambury! Já je nikdy nejedla ani jsem je neznala a pomalu bych je zchroupala i syrové 😀