Domů > Zdravé recepty > Polévky > Krémové

Topinamburový krém s čerstvými bylinkami

Uvařeno
bez lepku
bez mléka

Jemňoučký krém z topinambur a pastiňáku je sladký a chutná jako smetanový. Díky čerstvým bylinkám krásně voní a promění se v hotovou delikatesu, i když v něm žádná přidaná smetana není.

Ingredience
pro 4 osoby
  • 4 topinambury (cca 300 g)
  • 1 pastiňák/petržel (cca 150 g)
  • 1 cibule
  • 3/4 litru zeleninového vývaru/vody
  • čerstvé bylinky (libeček, citrónový tymián, saturejka)
  • 1 bobkový list
  • umeocet
  • 1 lžíce oleje
  • sůl
  • řeřicha a květy rozmarýny na ozdobení

U nás doma se jí jinak. Všechno to začalo v roce 2011, když mě srazilo jakési autoimunitní onemocnění. Tři roky jsem ...

Jak připravit krémovou polévku z topinambur a pastiňáku

  1. Na oleji orestujeme cibuli s větší špetkou soli.
  2. Přidáme na kostky nakrájenou pastiňák a společně restujeme.
  3. Když je pastiňák osmažený, přidáme topinambury (neloupeme, pouze okrájíme konečky) pokrájené na kostky a  zalijeme vývarem.
  4. Přidáme bobkový list, zalijeme vývarem jen tolik, aby nepřesáhl zeleninu.
  5. Přivedeme k varu, zeslabíme a vaříme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
  6. Polévku vypneme, přidáme cca 0,5 – 1 lžíci umeocta a rozmixujeme.
  7. Podle potřeby přidáme vývar, abychom dosáhli požadované konzistence.
  8. Nasekáme čerstvé bylinky na jemno a vmícháme do polévky.
  9. Podáváme zdobené čerstvou řeřichou a několika kvítky rozmarýnu.

Praktické

  • Pozor, květy rozmarýnu chutnají stejně jako samotný rozmarýn, dejte jich jen trošičku!
  • Pokud by byla polévka příliš řídká, zavaříme do ní vločky.
  • Bylinek dáme jen trošičku, stonek od každé bylinky.

Obměna

  • Bylinky můžeme vyměnit podle toho, co nám zrovna roste. Hodí se rozmarýn (ale jen malé množství), bazalka nebo divoké bylinky jako popenec.
  • Místo čerstvých bylinek můžeme dát sušené, ty ale dáme na začátku vaření.
  • Můžeme přidat česnek.
  • Místo pastiňáku můžeme dát petržel a místo topinambur taro brambory nebo batát.

Děti

  • Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale snížíme množství dochucovadel a bylinek.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Tak to byla mňamka 😊 Sice jsem to měla trochu hustší, ale už jsem to nechtěla ředit. Ale výborná. Z čerstvých bylinek jsem měla jen tymián a petrželku ze zahrádky a má to hned jiný šmrnc. A ty topinambury! Já je nikdy nejedla ani jsem je neznala a pomalu bych je zchroupala i syrové 😀

Skvěle schované topinambury. Nejprve jsem je uvařila a rozmixovala a potom do toho zavařila kousky mrkvičky, aby nedošlo na dotaz, jakouže krémovku to máme.

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Jemný krém z hlívy ústřičné s koriandrem

Hlívu vzali v mnoha našich receptech na milost i velcí odpůrci hub. A tahle krémová není výjimkou. Je jemná a houby v ní zatím nikdo nepoznal.

Krém z tuřínu a hlívy ústřičné

Není nutné brát tabletky z hlívy na posílení imunity. Mnohem chutnější je si hlívu uvařit. Třeba jako krém, pokud houby jako takové příliš nemusíte. Velmi ...

Cizrnový krém s houbami

Jednoduchý zahřívací krém vhodný pro podzimní a zimní období. Kořenění i pikantní, sladký i kyselý.

Krémová cizrnačka

Rychlá a výborná polévka, která v chladných měsících krásně zahřeje a zasytí. Je skvělá s kouskem kváskového chleba či plackami.

Kopřivová krémová polévka

Čerstvé kopřivy jsou nedoceněný zdroj železa a mnoha dalších minerálů a vitamínů. Pokud chcete doplnit tělu stopové prvky a ryzí energii z přírody, natrhej...

Jemný kopřivový krém s koprem

Z každé procházky se vracíme s nějakým úlovkem. Ráno to byl košík kopřiv, takže k obědu byl výborný jemný kopřivový krém. Byla to rychlovka  – rychle...