Ingredience
pro 4 osoby
- 4 topinambury (cca 300 g)
- 1 pastiňák/petržel (cca 150 g)
- 1 cibule
- 3/4 litru zeleninového vývaru/vody
- čerstvé bylinky (libeček, citrónový tymián, saturejka)
- 1 bobkový list
- umeocet
- 1 lžíce oleje
- sůl
- řeřicha a květy rozmarýny na ozdobení
Jak připravit krémovou polévku z topinambur a pastiňáku
- Na oleji orestujeme cibuli s větší špetkou soli.
- Přidáme na kostky nakrájenou pastiňák a společně restujeme.
- Když je pastiňák osmažený, přidáme topinambury (neloupeme, pouze okrájíme konečky) pokrájené na kostky a zalijeme vývarem.
- Přidáme bobkový list, zalijeme vývarem jen tolik, aby nepřesáhl zeleninu.
- Přivedeme k varu, zeslabíme a vaříme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Polévku vypneme, přidáme cca 0,5 – 1 lžíci umeocta a rozmixujeme.
- Podle potřeby přidáme vývar, abychom dosáhli požadované konzistence.
- Nasekáme čerstvé bylinky na jemno a vmícháme do polévky.
- Podáváme zdobené čerstvou řeřichou a několika kvítky rozmarýnu.
Praktické
- Pozor, květy rozmarýnu chutnají stejně jako samotný rozmarýn, dejte jich jen trošičku!
- Pokud by byla polévka příliš řídká, zavaříme do ní vločky.
- Bylinek dáme jen trošičku, stonek od každé bylinky.
Obměna
- Bylinky můžeme vyměnit podle toho, co nám zrovna roste. Hodí se rozmarýn (ale jen malé množství), bazalka nebo divoké bylinky jako popenec.
- Místo čerstvých bylinek můžeme dát sušené, ty ale dáme na začátku vaření.
- Můžeme přidat česnek.
- Místo pastiňáku můžeme dát petržel a místo topinambur taro brambory nebo batát.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale snížíme množství dochucovadel a bylinek.
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Výborná a rychlá polévka 😊 Mám ji trošku červenější díky vývaru, kde byla i trocha červené řepy a taky vnitřek dýně 😊
Tak mě tedy velice mile překvapila tato polévka a topinambur zařazuju do našeho jídleníčku. Chtěla jsem zkusit něco velmi jednoduchého, kde by bylo jasné, jak to chutná, takže jsem zvolila pouze cibulku, topinambury, vývar a čerstvý tymián. Protože to bylo moc husté, naředila jsem mandlovým mlékem, které jsem měla zrovna připravené. Večer zkusím upéct v troubě. Díky za vaše recepty!