Dřínky v želé – osvěžující letní dezert

1. Dřínky omyjeme a dáme do hrnce.
2. Zalijeme vodou a dáme vařit se špetkou soli a ovocným koncentrátem.
3. Povaříme cca 10 minut do změknutí dřínků.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Ochutnáme, zda je voda dostatečně sladká, podle potřeby můžeme přidat.
5. V trošce studené vody rozmícháme agar a nalijeme do hrnce k dřínkům. Necháme krátce projít varem.
6. Nalijeme do pohárků či skleniček a necháme zcela vychladnout – teprve až po vychladnutí tekutý agar ztuhne na želé.
7. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvým ovocem a mátou.

• Slaďte podle své potřeby. Velmi záleží, jak zralé dřínky sklízíte a jak moc sladký chcete výsledek. Nám se nejvíce osvědčilo sladit ovocným koncentrátem (odpařená ovocná šťáva z jablek, hrušek apod.), velmi dobrý je višňový, to pak výsledek chutná jako třešně/višně.
• Skladujte v lednici a snězte během tří dnů. Můžete také dát do zavíracích skleniček a ještě horké zavřít, pak má dezert delší trvanlivost a můžete si ho vzít na cesty. Vydrží takto v chladu bez problémů týden.
• Dřínky mají pecky, já nevypeckovávám, ale můžete to udělat.
• Vodu, agar i ovocný koncentrát dejte podle svých potřeb – čím více vody, tím řidší dezert a bude to víc jako kompot, kdy se ovoce koupe v trochu zahuštěné šťávě, je to pak spíš takový kompot.
• Otestujte svůj agar. Některý agar želíruje vydatně, jiný málo. Agar můžete použít práškový, vločkový či plátkový. První nemusíte namáčet, stačí rozmíchat, vločky a plátky je dobré předem namočit a nechat rozpustit.
• Dáte-li agaru více, budete moci vzniklou hmotu porcovat. V případě letních pohárů však chuťové buňky více potěší “mokřejší” verze pohárů, kdy želé je řídké a v něm jsou velké kousky ovoce.
• Pokud nemáte svůj agar odzkoušený, dejte před nalitím do pohárků do malé mističky kapku tekutiny a nechte pár minut zchladit v lednici. Vyzkoušíte, jak moc váš agar želíruje. Pokud nám konzistence vyhovuje, tak dáme do pohárků. Pokud nevyhovuje, hmota je příliš tuhá, naředíme vodou, v obráceném případě, kdy je to příliš řídké, přidáme další agar, povaříme a test zopakujeme.

• Místo vody a ovocného koncentrátu můžete použít jablečný mošt, pak už nepotřebujete ovocný koncentrát.
• Místo ovocného koncentrátu můžete vodu dosladit obilným sladem či sirupem.
• Do pohárů můžeme přidat jakékoli ovoce, které zrovna dozrává, můžeme přidat koření jako vanilka, kardamom, hřebíček či skořice nebo bylinky jako máta nebo meduňka.

Děti

• Pohárek můžeme dávat dětem v momentě, kdy už zvládnou pecky. Vypeckované můžeme dávat dětem už od 1 roku.