Polévka z květáku, taro bramboru, vloček a fazolí

• 200 g květáku
• 150 g taro bramboru
• 1 hrnek uvařených bílých fazolí
• 3 polévkové lžíce vloček
• 2 polévkové lžíce kokosu
• sůl
• 1 litr zeleninového vývaru nebo vody z fazolí
• umeocet
• na ozdobení: pórek, klíčky mungo

Jak připravit polévku z květáku

1. Pokud nemáme uvařené fazole, namočíme je na pár hodin nebo přes noc a následně uvaříme v papiňáku.
Super saláty – online kurz
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více

2. Ohřejeme zeleninový vývar nebo použijeme vodu z fazolí.
3. Květák nakrájíme na menší kousky, stejně tak taro brambor.
4. Zeleninu přidáme spolu se solí do vývaru, přidáme uvařené fazole, vločky a kokos a vaříme asi 15 minut.
5. Polévku rozmixujeme tyčkovým mixérem do hladka.
6. Dochutíme trochou umeocta.
7. Na závěr ozdobíme pórkem nakrájeným na jemno a klíčky mungo.

Obměna

• Místo taro bramboru můžeme použít batát nebo petržel.
• Pro labužníky můžeme na závěr přidat lžíci rostlinné smetany.

Praktické

• Protože polévku budeme na závěr mixovat, není nutné krájet zeleninu na drobno.

Děti

• Pro děti od 1 roku polévku vaříme jen s malým množstvím soli a oleje, šetříme dochucovadly.
• Děti od 1,5 roku mohou polévku podle receptu.