Když se venku náhle ochladí, je mnohem vhodnější připravovat saláty teplé, což znamená, že alespoň část zeleniny je krátce tepelně zpracovaná. Nejen že vám tento salát zbytečně neochladí zažívání, ale bude pro vás mnohem lépe stravitelný, než kopa syrového studeného salátu.
- hrnek na růžičky rozebrané brokolice
- 1 malá mrkev
- 1/3 ledového salátu
- 2 polévkové lžíce sezamového oleje
- 1 lžička sladěnky, pokud řešíte lepek, použijte rýžový sirup
- hrst pražených slunečnicových semínek
- sůl
- umeocet
Zeleninu umyjeme, brokolici nakrájíme na menší růžičky, mrkev na tenoučké plátky a salát nakrájíme na menší pr
oužky. V kastrůlku rozehřejeme olej, přidáme trošku soli a osmahneme na něm brokolici s mrkví. Restujeme na mírném ohni asi 3 minuty a poté zalijeme trochou vývaru, nebo horké vody tak, aby zelenina byla si 1 cm pod vodou. Přidáme hrst pražených slunečnicových semínek. Necháme podusit do změknutí zeleniny a vyvaření půlky vody. Přidáme malou lžičku sladěnky a důkladně ji v zelenině rozpustíme, vznikne taková zálivka. Sundáme z plotny a zálivku dochutíme umeoctem dle chuti. Zálivka v zelenině by měla mít sladko-kyselou chuť.
Ledový salát dáme do mísy, přidáme horkou dušenou brokolici s mrkví a zálivkou a promícháme. Ledový salát se teplou zeleninou lehce spaří a bude lépe stravitelný.
PraktickéVýborné jsou na přidání také listy pampelišek, které ještě nevykvetly, nebudou totiž hořké. Přednost dejte těm, které vyrostly ve stínu nebo pod kamenem. Pokud narazíte i na ptačinec žabinec, klidně ho do salátu zamíchejte.
KombinujemeTento salát se výborně hodí k těstovinám, ale kombinovat ho můžeme bez obav se všemi obilovinami a luštěninami, nebo ho použít jako přílohu k rybě.
ObměnaNa salát můžeme použít i jakoukoli jinou zeleninu, dobrá je například kombinace kedlubny s mrkví. Místo ledového salátu můžete použít polníček, nebo jakýkoliv druh salátu. Místo semínek jsou výborné i opražené ořechy, ale ty dejte až na závěr, jako ozdobu.
Děti
Tento salát mohou děti od 1,5 let jako součást jídla, jen opatrně na semínka.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Přidala jsem k tomu tahini, čočku a kukuřičné těstoviny a bomba oběd 🥰
Chrochtali jsme blahem , ah můj Bože ,ten salat byl vynikající a ten seitan na houbách – žampiony nebyly , měli jsme jen hříbky a ta rýže s jáhlama a sezamem, taková bašta ♥️ děkujeme JJ
JAHLY RÝŽE SEZAM, SEITAN NA HOUBÁCH, KIMCHI, KLÍČKY VOJTĚŠKA, NAKLÍČENE DÝŇOVÉ SEMÍNKO, ŘEDKVIČKY, TEPLÝ SLADKOKYSELÝ SALÁT, ČOČKA NA KARI, RUKOLA