Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty

Teplý sladkokyselý salát s brokolicí a mrkví

Uvařeno
bez sóji
sezóna podzim

Když se venku náhle ochladí, je mnohem vhodnější připravovat saláty teplé, což znamená, že alespoň část zeleniny je krátce tepelně zpracovaná. Nejen že vám tento salát zbytečně neochladí zažívání, ale bude pro vás mnohem lépe stravitelný, než kopa syrového studeného salátu.

Babička nás nahlásila lékařce. Prý dcera nemá dostatečnou výživu. Odehrálo se velké drama, které nás hodně posunulo. ...

Základní informace

Když se venku náhle ochladí, je mnohem vhodnější připravovat saláty teplé, což znamená, že alespoň část zeleniny je krátce tepelně zpracovaná. Nejen že vám tento salát zbytečně neochladí zažívání, ale bude pro vás mnohem lépe stravitelný, než kopa syrového studeného salátu.


Ingredience

  • hrnek na růžičky rozebrané brokolice
  • 1 malá mrkev
  • 1/3 ledového salátu
  • 2 polévkové lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička sladěnky, pokud řešíte lepek, použijte rýžový sirup
  • hrst pražených slunečnicových semínek
  • sůl
  • umeocet

Postup

Zeleninu umyjeme, brokolici nakrájíme na menší růžičky, mrkev na tenoučké plátky a salát nakrájíme na menší pr

oužky. V kastrůlku rozehřejeme olej, přidáme trošku soli a osmahneme na něm brokolici s mrkví. Restujeme na mírném ohni asi 3 minuty a poté zalijeme trochou vývaru, nebo horké vody tak, aby zelenina byla si 1 cm pod vodou. Přidáme hrst pražených slunečnicových semínek. Necháme podusit do změknutí zeleniny a vyvaření půlky vody. Přidáme malou lžičku sladěnky a důkladně ji v zelenině  rozpustíme, vznikne taková zálivka. Sundáme z plotny a zálivku dochutíme umeoctem dle chuti. Zálivka v zelenině by měla mít sladko-kyselou chuť.

Ledový salát dáme do mísy, přidáme horkou dušenou brokolici s mrkví a zálivkou a promícháme. Ledový salát se teplou zeleninou lehce spaří a bude lépe stravitelný.

Praktické

Výborné jsou na přidání také listy pampelišek, které ještě nevykvetly, nebudou totiž hořké. Přednost dejte těm, které vyrostly ve stínu nebo pod kamenem. Pokud narazíte i na ptačinec žabinec, klidně ho do salátu zamíchejte.

Kombinujeme

Tento salát se výborně hodí k těstovinám, ale kombinovat ho můžeme bez obav se všemi obilovinami a luštěninami, nebo ho použít jako přílohu k rybě.

Obměna

Na salát můžeme použít i jakoukoli jinou zeleninu, dobrá je například kombinace kedlubny s mrkví. Místo ledového salátu můžete použít polníček, nebo jakýkoliv druh salátu. Místo semínek jsou výborné i opražené ořechy, ale ty dejte až na závěr, jako ozdobu.

Děti

Tento salát mohou děti od 1,5 let jako součást  jídla, jen opatrně na semínka.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

5 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Klub

Přidala jsem k tomu tahini, čočku a kukuřičné těstoviny a bomba oběd 🥰

Klub
Mila Beata
22. 5. 2021

Chrochtali jsme blahem , ah můj Bože ,ten salat byl vynikající a ten seitan na houbách – žampiony nebyly , měli jsme jen hříbky a ta rýže s jáhlama a sezamem, taková bašta ♥️ děkujeme JJ

JAHLY RÝŽE SEZAM, SEITAN NA HOUBÁCH, KIMCHI, KLÍČKY VOJTĚŠKA, NAKLÍČENE DÝŇOVÉ SEMÍNKO, ŘEDKVIČKY, TEPLÝ SLADKOKYSELÝ SALÁT, ČOČKA NA KARI, RUKOLA

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma