Black Cherry s bazalkou a mezze penne

Jak připravit black cherry s bazalkou a mezze penne

1. Do pánve vložte olej, nasekaný česnek, bazalku a jemně restujte.
2. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu, vložte je do pánve a vařte, dokud nezměknou a nevytvoří trošku omáčky. Můžete podlít trochou vody. Osolte a opepřete.
3. Uvařte těstoviny a přidejte je na rajčátka. Promíchejte a přidejte listy čerstvé bazalky.

Praktické

• Rajčata rozhodně netvoří náš základ jídelníčku. Jíme je jen v sezóně a z dobrých zdrojů, pokud jsme jinak zdraví.
• V Itálii rajče nesmí chybět. My si je pěstujeme samy a používáme pouze ty naše. Mám na záhonech mnoho odrůd, teď jsem propadla vášni odrůd starých, které byli vytlačeny moderními kultivary a hybridy. To, co mají společného staré odrůdy, je vynikající chuť a vůně. Spousta zahrádkářů se vrací k těmto starým a zapomenutým odrůdám. Rajče z obchodu už ani nenazývám rajčetem. Ta rozhodně nekupuju.
• Když se podívám na tento jednoduchý talíř, je mě krásně u srdce. Proč? Mám tam bazalku ze zahrady, rajčata ze zahrady, česnek ze zahrady a náš olej z oliv, co si samy pěstujeme. Není to sranda se o olivovníky starat, máme asi 300 stromů. Koupili jsem si terén před 7 lety a vysadili olivovníky. Čerstvě vylisovaný olej je prostě fantazie.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv krátké těstoviny.
• I cherry rajčátka nemusí být ta černá, i klasické červené můžete bez obav použít.
• Pokud nechcete jíst i slupku, opařte rajčata horkou vodou a sloupněte jí.

Děti

• Bez soli a pepře vhodné i pro děti od 2 let.