Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Dhingri matar

Uvařeno

bez lepku

sezóna podzim

Dhingri matar je velmi rychlé kari k přípravě, chutné, kořeněné, sametové a bezlepkové. Samozřejmě, jako vždy v indické kuchyni, existuje mnoho verzí tohoto kari, takže je také přizpůsobitelné s ohledem na koření.

Ingredience

1 cibule
1 kus zázvoru
2 stroužky česneku
1 sklenička rajčatového pyré
1 lžička mletého koriandru
1 lžička kurkumy
špetka mleté pálivé papriky
1/2 lžičky koření garam masala
1/2 lžičky mletého kmínu
300 g hnědých malých žampionů
100 g hrášku
1 lžíce sojového jogurtu
2 polévkové lžíce kešu
1 lžíce máku
sůl
petrželová nať
čerstva cibulka
3 lžíce sezamového oleje

Jak Monika přehodila v životě výhybku

Monika si vyzkoušela, co se stane s tělem, když se začne jíst jinak. My jsme to pozorovaly v přímém přenosu, protože ...

Jak připravit indické houbové hráškové kari

Nejprve připravte zázvorovo-česnekovou pastu. Do hmoždíře dejte česnek a zázvor a utlučte je na pastu.
Rozmixujte kešu s mákem a trochou teplé vody na krémovou konzistenci.
Do pánve dejte olej, zázvorovo-česnekovou pastu a na kostičky nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezprůhlední. Poté jí posypte kořením a lehce orestujte, až se koření aktivuje a rozvoní.
Žampiony rozkrojte na 4 kusy, přidejte hrášek a rajčatové pyré a přidejte do pánve s cibulí a kořením. Osolte a uveďte k varu. Až kari trošku zhoustne, nalijte na něj rozmixované kešu. Promíchejte a na mírném plameni vařte ještě několik minut. Kari začne rychle houstnout. Nakonec přidejte lžíci sojového jogurtu a promíchejte.
Na talíři posypte petrželkou, čerstvou cibulkou a podle chuti šťávou z citronu.

Praktické

Je to rychlé a chutné kari, jednoduché na přípravu.
Podáváme s rýží basmati nebo s indickým chlebem.
Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

Toto kari má spoustu verzí, můžete si s ním trochu pohrát.
Místo petrželky, použijte koriandr.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, pokud ubereme koření.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Klub

Jaroslav Hlávka

31. 12. 2021

A zase ta Indie, tradiční oběd na Silvestra 😀
V poledne odjíždíme na speciální akci, takže oběd musí být opravdu brzy. Když vše vyjde, tak večer přidám ještě jeden příspěvek.
Dhingri Matar, rýže basmati, posypka gomasio a naklíčená černá čočka Beluga.