Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Bob po indicku

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka

Jestli se v Indii používá bob, to opravdu nevím, ale záleží na tom velmi málo. Koření dokáže zázraky s jakoukoli přísadou a tak tato byla volba jasná. Po sklizni bobu a hrášku na zahradě se recept zrodil prakticky sám. Nelekněte se množství ingrediencí. Koření do indické kuchyně prostě patří.

Ingredience
  • čerstvý bob zahradní
  • čerstvý hrášek
  • olej
  • 1 červená cibule
  • 1 mrkev
  • 3 tobolky kardamomu
  • 3 hřebíčky
  • čerstvý česnek
  • 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
  • kurkuma
  • čerstvý zázvor
  • garam masala
  • paprika mletá
  • černý pepř
  • sůl
  • asafoetida
  • semínka kmínu
  • černá hořčičná semínka
  • kari listy sušené
  • čerstvá petrželkou
  • čerstvá jarní cibulka
  • citronová šťáva
  • sev - dle receptu zde
  • špalda

Trvalo mi 4 roky než jsem se odhodlala to s vámi zkusit. Motivací je syn. Měl flíčky na kůži – plíseň. Tak jsem...

Jak připravit indickou pikantní směs s bobem

  1. Uvařte špaldu, po uvaření jí trochu polijte olivovým olejem a osolte. Promíchejte a nechte stranou.
  2. Do pánve nalijte olej a přidejte kmín, asafoetidu, nastrouhaný zázvor, černá hořčičná semínka, nakrájenou cibuli a mrkev, kari listy, kardamom, mletou papriku, pepř, hřebíček a česnek. Jemně osmahněte, abyste aktivovali koření.
  3. Nyní zalijte trochou vody, přidejte boby, vyloupaný hrášek, rajčatový protlak, sůl, kurkumu a garam masalu. Dobře promíchejte a duste pod pokličkou, dokud nejsou boby měkké a omáčka dostatečně hustá.
  4. Na talíř naservírujte špaldu, navrch dejte omáčku z bobů, posypejte sevem, petrželkou, jarní cibulkou a citrónovou šťávou.

Praktické

  • Před podáváním se snažte z jídla vylovit hřebíček a kardamom.
  • Sev dávejte na stůl do misky, každý si talíř ozdobí sám, pokud byste ho dali na jídlo hned, sev by navlhl.
  • Pro bezlepkovou dietu použijte jako přílohu místo špaldy bezlepkovou obilovinu.
  • Abyste docílili správné chuti, nevynechte pokud možno žádné koření.
  • Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.
  • Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

  • Místo špaldy můžete jako přílohu použít jakoukoliv obilovinu.
  • Pokud nemáte bob, klidně použijte pouze hrášek.

Děti

  • Jídlo je pikantní a kořeněné, nevhodné pro malé děti.

 

 

 

 

 

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Klub
Jacqueline
9. 8. 2022

Prosím poradíte, je to tohle ten bob? Nejsem si jistá a je to tedy mražené, ale moc ráda bych to alespoň ochutnala, nemám zahrádku, ale případně bych zkusila do truhlíku příští sezónu Mě někdo doporučoval MAKRO, ale nevím přesně, jestli je to opravdu ono, a je to mražené, snad nevadí sem vložit odkaz, když tak smažu, pokud je to proti pravidlům. https://sortiment.makro.cz/cs/mc-edamame-1kg/280406p/

Klub

Nevíte, dá se někde v ČR sehnat bob?
Teď ho nemám kde vypěstovat.

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Středomořské pyramidy

Jednoduché, rychle hotové a efektní jídlo vhodné pro horké letní dny. Netradiční dobrota, která potěší nejen rodinu, ale jistě s ní uděláte dojem i na vaše...

Ďábelské fazole s červenou rýží

Barva ohně, tepla … červená barva tohoto jídla nelže. Tyto fazole jsou opravdu ďábelské. V chladných dnech vás toto intenzivní, kořeněné a pikantní j...

Bílé fazole po italsku

Lehký a osvěžující recept s typicky letní zeleninou.

Jáhlové kuličky s omáčkou

Rychlé a jednoduché jarní jídlo, které by mělo uspokojit všechny milovníky kuliček a svěží jarní zeleniny.

Libanonský hashweh jinak

Toto tradiční libanonské jídlo je jednoduché na přípravu a má neskutečné aroma a vynikající chuť. Vyzkoušejte tuto jeho veganskou verzi a dejte vědět, jak ...

Pikantní indická mrkev

Provoňte si vaší kuchyň tímto jednoduchým a lahodným pokrmem. Asafoetida v něm určitě nesmí chybět, je to právě ona, která celému pokrmu dodá tu správnou i...