Bob po indicku

Jak připravit indickou pikantní směs s bobem

1. Uvařte špaldu, po uvaření jí trochu polijte olivovým olejem a osolte. Promíchejte a nechte stranou.
2. Do pánve nalijte olej a přidejte kmín, asafoetidu, nastrouhaný zázvor, černá hořčičná semínka, nakrájenou cibuli a mrkev, kari listy, kardamom, mletou papriku, pepř, hřebíček a česnek. Jemně osmahněte, abyste aktivovali koření.
   
3. Nyní zalijte trochou vody, přidejte boby, vyloupaný hrášek, rajčatový protlak, sůl, kurkumu a garam masalu. Dobře promíchejte a duste pod pokličkou, dokud nejsou boby měkké a omáčka dostatečně hustá.
4. Na talíř naservírujte špaldu, navrch dejte omáčku z bobů, posypejte sevem, petrželkou, jarní cibulkou a citrónovou šťávou.

Praktické

• Před podáváním se snažte z jídla vylovit hřebíček a kardamom.
• Sev dávejte na stůl do misky, každý si talíř ozdobí sám, pokud byste ho dali na jídlo hned, sev by navlhl.
• Pro bezlepkovou dietu použijte jako přílohu místo špaldy bezlepkovou obilovinu.
• Abyste docílili správné chuti, nevynechte pokud možno žádné koření.
• Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

• Místo špaldy můžete jako přílohu použít jakoukoliv obilovinu.
• Pokud nemáte bob, klidně použijte pouze hrášek.

Děti

• Jídlo je pikantní a kořeněné, nevhodné pro malé děti.