Mrkvovo-pohankové placky (bezlepkové)

Jak vyrobit bezlepkové placky z pohanky a mrkve

1. Zapneme troubu na 200°C.
2. Pohanku a vodu rozmixujeme pomocí ponorného mixéru na hrubou kaši.
3. Přidáme mouku, mrkev, sojovou omáčku, majoránku a prolisujeme česnek.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Promícháme a vytvoříme těsto, které jde tvarovat do koule. Podle potřeby přidáme mouku nebo vodu.
5. Mokrýma rukama tvarujeme koule, které na vymazaném plechu nebo na pečícím papíru rozplácneme do placky.
6. Pokud chceme placky suché, pečeme je takto, pokud je chceme vlhčí a lesklejší, potřeme je olejem.
7. Pečeme cca 40 minut (záleží na toušťce a velikosti), dokud placky nezezlátnou a nezačnou se odlepovat z papíru.

Praktické

• Vodu a mouku přidáváme postupně podle potřeby, někdy saje mouka více, někdy méně, někdy je pohanka uvařena sušší a jindy vlhčí, takže je potřeba dát tolik, aby šlo vytvarovat placku.
• Čím tenčí placky uděláme, tím dříve se upečou.
• Pro striktně bezlepkovou verzi použijeme omáčku tamari nebo sůl.

Kombinujeme

• Placky skvěle nahradí pečivo a díky své křupavosti uspokojí potřebu po kůrce. Použít je můžeme místo knedlíků nebo karbanátků. Doplníme zeleninou, případně luštěninou pro kompletní talíř.

Obměna

• Místo pohanky můžeme použít jiné obilí, pro bezlepkovou verzi vybíráme z bezlepkových.
• Místo mrkve můžeme použít cuketu či jinou zeleninu.
• Ještě chutnější verze je smažit placky v oleji.

Děti

• Placky jsou vhodné pro děti od 1,5 roku, kdy šetříme s kořením a se solí.