Ingredience
- 1 hrnek cizrnové mouky
- 1 lžíce velmi teplého oleje
- špetka kurkumy
- špetka asafoetidy – ločidlo čertovo lejno
- olej na smažení
- olej na vymazání sev makeru
- sůl
- voda
Jak připravit sev
- Do mísy dejte mouku, sůl, kurkumu, asafoetidu a promíchejte. Přilijte teplý olej (ne horký) a prsty ho vmíchejte do mouky.
- Pomalu začněte přidávat vodu a rukou jí vmíchejte do mouky, aby vzniklo pevnější těsto. Vypracujte elastické těsto a nechte ho 15 minut odpočívat.
- V pánvi rozehřejte olej. Připravte si sev maker, naolejujte vnitřek a namačkejte do něj těsto.
- Do pánve s horkým olejem vymačkejte dlouhé nudle a smažte do zlatova z obou stran. Nechte okapat na papíře, nechte vychladnout a pak prsty rozdrťte sev na menší kousky. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě a spotřebujte do dvou týdnů.
Praktické
- K výrobě budete potřebovat sev maker, strojek na těstoviny, jako vidíte na fotografii. Na českých e-shopech s kuchyňskými potřebami je běžně k dostání.
Obměna
- Do cizrnové mouky můžete přidat i dvě lžíce mouky rýžové.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, pokud potřebujeme alternovat chipsy a jiné nezdravé občerstvení, ale vynecháme koření a ubereme sůl. Zbytečně děti neučíme na tyto pochoutky, nejedná se o základní výživu, ale o alternativu k nezdravému mlsání. Pokud však mladší dítě běžně jí konvenční smažené a slané občerstvení jako hranolky, langoše, chipsy, popcorn apod., bez obav mu nabídněte tuto zdravější alternativu.
Komentáře
Kde prosím seženu ločidlo čertovo lejno?
Mě zas napadlo, jestli by se dal použít mlýnek na maso ? Kdyby se z toho vyndaly ty nože… ??