Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Chana masala

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez cukru

Chana masala je velmi oblíbené veganské jídlo v celé jižní Asii, zejména v Indii a Pákistánu. Jedná se o druh dušené cizrnové polévky, připravované s cibulí, rajčaty a různým kořením. Extrémně voňavý, pikantní a chutný recept.

Ingredience

cizrna
1 velká cibule
3 stroužky česneku
kurkuma
1 jalapeňo
špetka chilli papričky v prášku
1 lžička mletého koriandru
trochu mletého kmínu
1 plochá lžička garam masala
1 plochá lžička skořice
2 tobolky kardamomu
špetka mletého hřebíčku
olej
rajčata ve vlastní šťávě
sůl
petrželka
citrónová šťáva

Jak jsem se uzdravila z epilepsie (Zuzka, 34 let)

Jako dítě jsem měla epilepsii. Těžkou, farmakorezistentní, neoperovatelnou a údajně doživotní formu.

Jak připravit indický cizrnový pokrm chana masala

V pánvi rozpalte olej a přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud cibule neovadne.
Na cibuli přidejte všechno koření, česnek, jalapeňo a znovu lehce osmahněte.
Jakmile koření začne vonět, přidejte rajčata, promíchejte a osolte.
Přidejte vařenou cizrnu a podlijte trochou vody. Duste do požadované konzistence.
Do hotového pokrmu přimíchejte citrónovou šťávu a petrželku.

Praktické

Kardamom jsem použila vcelku, je více aromatický, než mletý. Nutno před podáváním z jídla vyndat.
Konzistenci si volte sami podle chuti.
Podávejte s rýží nebo indickým chlebem.
Já si v létě připravuji domácí rajčata zavařená ve vlastní šťávě. Můžete koupit tzv. pelati nebo v letním období použít rajče čerstvé.
Toto jídlo je spíše sváteční. Rajčata jíme výjimečně pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
Nezapomeňte na citrónovou šťávu, tato ingredience je někdy podceňovaná ale je potřebná.

Obměna

V originálním receptu je ještě strouhaný čerstvý zázvor. Můžete ho také přidat, ale myslete na to, že používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Děti

Pikantní, kořeněné jídlo nevhodné pro děti.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

17 lidí už poděkovalo za článek.