Domů > Zdravé recepty > Přílohy

Zasněžená polenta

Uvařeno
bez lepku
sezóna podzim
sezóna zima

Voňaví kořeněné jídlo se “sněhovou pokrývkou”, kterou tvoří bílá polentová mouka a sněhové vločky z kokosu. Všechno spolu krásně ladí a chuť tohoto pokrmu vás určitě nezklame.

Ingredience
  • 125 g bílé kukuřičné polentové krupice
  • 600 g vody
  • kus dýně
  • kousek celeru
  • olivový olej
  • špetka kmínu
  • špetka černuchy
  • 2 stroužky česneku
  • špetička semínek pískavice
  • lžička namletého coriandru
  • trocha sušených kari listů
  • trocha kokosu
  • 1 červená jalapeňo paprička
  • tempeh
  • sójový jogurt řeckého tipu
  • pepř
  • sůl

Jak připravit dušenou zeleninu s polentou zasněženou kokosem

  1. Nakrájejte na kostičky dýni, celer, tempeh a jalapeňo.
  2. Dejte vařit polentu, jak máte ve zvyku. Na toto množství jsem použila 600 g vody a 125 g polentové mouky.
  3. Mezitím dejte do pánve olej a všechno kořeni i s prolisovaným česnekem a kari listy. Jemně osmahněte.
  4. Přidejte dýni,celer, tempeh, osolte a restujte. Po orestování můžete podlít troškou vody. Přikryjte poklicí a duste.
  5. Trochu připravené zeleniny nechte stranou a do ostatní přimíchejte sojový jogurt.
  6. Lehounce opražte strouhaný kokos na suché pánvi, je to otázka několika vteřin, kokos začne krásně vonět, ale pozor, nesmí zhnědnout.
  7. Hotovou polentu dejte na talíř a přidejte dušenou zeleninu s jogurtem, navrch zeleninu bez jogurtem a posypte kokosem a jalepeňem. Nakonec pokapejte kvalitním olivovým olejem.

Praktické

  • Všechnu zeleninu i tempeh nakrájejte na malé kostičky stejné velikosti.
  • Bílá polenta je získaná mletím bílé kukuřice, která je vzácnější a dražší než žlutá kukuřice. Bílá polenta má méně výrazné aroma než ta žlutá, je jemnější a ohleduplnější k pokrmu, který doprovází a zvýrazňuje její chuť. Proto moje volba padla na koření, které doporučuji nevynechat.
  • Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

Obměna

  • Můžete použít i klasickou žlutou polentu.
  • V receptu jsem použila sojový jogurt řeckého typu Provamel. Můžete obměnit, ale myslím si, že tento je na slané recepty nejvhodnější.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření a vynecháme jalapeňo.

PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

7 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

vlkblanka
4. 12. 2023

Dobrý den, prosím je možné uvést na kolik porcí je toto množství? Děkuji

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Kořeněná pohanka

Jednoduché, bezlepkové, rychlé, z několika málo ingrediencí…takové je toto voňavé jídlo, na kterém si určitě pochutnáte.

Dýňové kari

Dýně je královnou tohoto ročního období a pokud si z ní připravíte tohle kari, určitě si ji zamilujete.

Bezlepkové dýňové lasagne

Máte rádi lasagne a chcete se stravovat zdravě? Vyzkoušejte tento recept na lasagne bez masa, vajec, mléka a lepku. Užijte si tuto zdravou zeleninovou verz...

Fialová brokolice s čočkou

I když už se blíží jaro, zahrada stále nabízí typicky zimní zeleninu. Právě teď je u nás fialová brokolice na záhoně v plné své kráse. Pokud jí nemáte, nez...

Květák s cizrnou v lepivé omáčce

Pro milovníky koření, indické kuchyně a improvizovaných receptů. Nelekejte se ingrediencí, snažte se nic nevynechat, právě koření dává obyčejnému jídlu tu ...

Podzimní šafránová rýže

Rychlé a chutné jídlo, ve kterém se příjemně snoubí sladkost daná dýní, mrkví a cibulí s kyselou chutí citrónové šťávy, pikantností koření a příjemnou koře...