Ingredience
- 1/2 menšího květáku
- 1/4 brokolice
- 2 mrkve
- 1/3 pórku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 2 lžíce loupané červené čočky
- 200 ml rostlinné smetany
- 3 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
- 2 lžíce kvalitního rostlinného oleje
- 1 lžička sladkého curry
- 1½ lžičky kurkumy
- umeocet podle chuti
- sůl
- klíčky čočky na ozdobu (volitelně)
Recept na krémové zeleninové curry
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Květák a brokolici rozebereme na menší růžičky. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo půlkolečka, pórek na proužky. Rajčata pokrájíme na větší kostky a česnek nasekáme nadrobno.
- Ve woku nebo větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli, lehce osolíme a několik minut restujeme dosklovata.
- Přisypeme květák, brokolici, mrkev, pórek, česnek, curry a kurkumu. Za občasného promíchání zeleninu několik minut restujeme, aby se koření krásně rozvonělo.
- Červenou čočku propláchneme pod tekoucí vodou a přidáme ji do woku spolu s rajčaty. Zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne a čočka se nerozvaří.
- Odstavíme z plotny, vmícháme rostlinnou smetanu a dochutíme umeoctem. S umeoctem zacházíme opatrně – je přirozeně slaný i kyselý, proto ho přidáváme postupně podle chuti.
- Podáváme s dušenou rýží, čerstvým zeleninovým salátem a podle chuti ozdobíme klíčky čočky.
Praktické
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete část omáčky krátce rozmixovat tyčovým mixérem.
Obměna
- Místo květáku a brokolice můžete použít cuketu, dýni hokkaidó nebo zelené fazolky podle sezóny.
- Pro sytější variantu přidejte cizrnu nebo uvařenou cizrnu z lednice.
- Rostlinnou smetanu lze nahradit ovesnou, sójovou nebo kokosovou smetanou. Kokosová dodá omáčce výraznější exotickou chuť.
- Místo rýže můžete podávat s jáhlami, quinoou nebo celozrnným kuskusem.
Děti
- Pro menší děti uberte množství curry a kurkumy nebo koření přidejte až do porcí pro dospělé.
- Zeleninu nakrájejte na menší kousky nebo část omáčky rozmixujte, aby měla jemnější konzistenci.
🍂 PS: Pořád jen prohlížíš recepty?
Pojď je s námi vařit. V Podzimním detoxu máš jídelníček na každý den. Přidat se můžeš do pondělí 2. 11. Chci se přidat
Komentáře
Gábi, je to fakt skvělý jidlo, bylo dnes k večeři a pochutnala jsem si. Misto brokolice byla cuketa a fakt mňam. Moc děkuju za recept. 👍🥰🤤