Tuřín po indicku

Jak připravit pikantní tuřín po indicku

1. Uvařte čočku a rýži zvlášť, protože mají odlišnou dobu vaření. Po uvaření dejte stranou.
2. Mezitím dejte na pánev olej, rozpalte ho a přidejte na malé kostičky nakrájený tuřín a řepu, podle chuti trochu mandlí. Přidejte kmín, pískavici vcelku, hořčičné semínko, nastrouhaný čerstvý zázvor, cibulku a orestujte.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

3. Podlijte trochu vodou, osolte, přidejte umeocet a duste několik minut. Poté přidejte nasekanou čekanku, poprašte kořením garam masala a duste do změknutí. Nerozvařte tuřín ani řepu, zelenina má být měkká, ale křupavější. Nakonec vmíchejte na kostičky nakrájenou cuketu a nechte v jídle prohřát.
4. Ve finále rozpusťte kuzu ve vodě, přidejte do pánve k zelenině a povařte do zhoustnutí.
5. Nyní osolte čočku a rýži, pokapejte trochou tamari, polijte omáčkou a posypte cibulkou.

Praktické

• Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
• Použijte vždy jen sezonní zeleninu.
• Koření je pro výslednou chuť velmi důležité, proto ho v receptu použijte.
• Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 

Obměna

• Použijte jakoukoliv rýži pokud nemáte doma červenou.
• Namísto kuzu můžete na zahuštění použít kukuřičný škrob.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.