- tuřín
- zlatá řepa
- cukety
- jarní cibule
- zelená listová čekanka
- čočka
- mandle
- celozrnná červená rýže
- olej
- pískavice řecké seno
- pálivé kari
- koření garam masala
- kmín
- hořčičné semínko
- česnek
- čerstvý zázvor
- umeocet
- kuzu
- sůl
- tamari
Jak připravit pikantní tuřín po indicku
- Uvařte čočku a rýži zvlášť, protože mají odlišnou dobu vaření. Po uvaření dejte stranou.
- Mezitím dejte na pánev olej, rozpalte ho a přidejte na malé kostičky nakrájený tuřín a řepu, podle chuti trochu mandlí. Přidejte kmín, pískavici vcelku, hořčičné semínko, nastrouhaný čerstvý zázvor, cibulku a orestujte.
- Podlijte trochu vodou, osolte, přidejte umeocet a duste několik minut. Poté přidejte nasekanou čekanku, poprašte kořením garam masala a duste do změknutí. Nerozvařte tuřín ani řepu, zelenina má být měkká, ale křupavější. Nakonec vmíchejte na kostičky nakrájenou cuketu a nechte v jídle prohřát.
- Ve finále rozpusťte kuzu ve vodě, přidejte do pánve k zelenině a povařte do zhoustnutí.
- Nyní osolte čočku a rýži, pokapejte trochou tamari, polijte omáčkou a posypte cibulkou.
Praktické
- Množství ingrediencí přizpůsobte počtu strávníků.
- Použijte vždy jen sezonní zeleninu.
- Koření je pro výslednou chuť velmi důležité, proto ho v receptu použijte.
- Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.
Obměna
- Použijte jakoukoliv rýži pokud nemáte doma červenou.
- Namísto kuzu můžete na zahuštění použít kukuřičný škro.
Děti
- Pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.
PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁
Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!
Komentáře
Byla jsem odvážná a na scuku pořídila tuřín. Tato indická varianta s čočkou byla velmi chutná 😋