Ingredience
2-3 porce
- 1 cuketa
- 1 lžička hořčičných semen
- 1/2 lžičky semen pískavice řecké seno
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky celého kmínu
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce olivového oleje
- šťáva z 1 citrónu
- 2 lžíce jablečného octa
- pár tobolek sečuanského pepře natlučeného v hmoždíři
- 1 čajová lžička kurkumy
- fazole černé oko (na osobu 50 g v suchém stavu)
- thajská červená rýže celozrnná (na osobu 100 g)
- sůl
- čerstvá pažitka
- čerstvá petrželka
Jak připravit kořeněné cukety s fazolemi a červenou rýží
- Večer namočte fazole, počítejte s 50 g fazolí na osobu.
- Fazole uvařte a nechte stranou. Uvařte rýži a dejte stranou.
- Na suché pánvi orestujte semínka hořčice, pískavice a kmínu. Jakmile začnou prskat, přidejte olej, sečuanský pepř, nakrájený česnek, strouhaný zázvor a orestujte krátce, aby se aktivoval česnek a zázvor. Jakmile cítíte vůni, můžete přidat citrónovou šťávu, ocet, kurkumu, sůl, nakrájené cukety a vařené fazole. Míchejte a vařte po dobu 8 minut, v případě potřeby podlijte trochou vody.
- Jakmile jsou cukety vařené, posypte je pažitkou a petrželkou. Podávejte s rýží v mističkách.
Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.
Praktické
- Pokud si fazole uvaříte předem, bude příprava tohoto jídla opravdová rychlovka.
- Servírujte, jak jste zvyklí, rýži strannou anebo můžete smíchat dohromady.
Obměna
- Můžete použít i jinou luštěninu.
- Místo červené rýže můžete použít jakoukoliv jinou obilovinu.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli papričku.
Děti
- Kořeněné, nevhodné pro malé děti.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.
Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více
Komentáře
Velmi neotřelá chuť, výborná změna oproti klasice.
Chtěla bych dneska zkusit ale nemám piskavici. Bude tam chybět? Jinak všechno s horcicnym seminkem mně moc chutná. Děkuji, zase nový recept z cukety!😀