Domů > Zdravé recepty > Slané chuťovky

Schiacciata plněná řepou

Uvařeno
bez mléka
bez vajec

Schiacciata je prakticky nízká focaccia, tato verze je rychlá na přípravu a křupavá, s náplní, kterou si můžete jakkoliv obměnit podle vaší chuti a sezóny.

Ingredience
Na těsto:
  • 320 g italské mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
  • 170 g vody
  • 1 lžíce lahůdkového droždí
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžičku sušeného tymiánu
  • sůl
Na náplň:
  • kus červené řepy
  • trochu umeocta
  • olej

Změna jídelníčku nemusí být vždycky náročná a únavná. Renatě malou chvilku trvalo, než pochopila, al...

Jak připravit plněnou italskou placku schiacciata s řepou

  1. Z ingrediencí na těsto uhněťte těsto. Zabalte těsto do folie a dejte na cca 30 minut odležet.
  2. Na pánev dejte trochu oleje, rozehřejte ho, přidejte nastrouhanou řepu, pokapejte umeoctem, podlijte malým množstvím vody a poduste jen velmi krátce. Voda se musí všechna vyvařit. Nechte popřípadě v cedníku okapat a vychladnout.
  3. Rozdělte těsto na polovinu a vyválejte dva stejné kruhy o průměru 30 cm.
  4. Na kulatý pekáč dejte pečící papír, položte na něj první plát a na něj rozložte v malé vrstvě řepu. Položte navrch druhý plát a okraje pořádně uzavřete. Propíchejte vidličkou povrch, pomažte ho trochou olivového oleje.
  5. Pečte v troubě vyhřáté na 220°C asi 15-20 minut do zezlátnutí povrchu.

Praktické

  • Je možné, že se těsto v troubě nafoukne. Při krájení zase splaskne.
  • Použila jsem kulatý pekáček o průměru 32 cm.
  • Těsto rozválejte mezi dvěma pečícími papíry, nepoužívejte mouku na podsypání.
  • Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.

Obměna

  • Místo řepy můžete zvolit jakoukoliv jinou náplň dle vlastní fantazie. Vhodná je např. cuketa, dýně, cibule apod..

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, pokud jsou ale děti zvyklé na klasické pečivo, můžeme jim bez starostí toto pečivo dát. Pro děti ubereme sůl.

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

6 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Klub

Udělala jsem před dvěma dny tuto placku přesně podle rozpisu, (chutnala a vypadala krásně) ale protože jsme byli jen dva a měli ještě další přílohu, tak jen z půlky těsta. Druhou půlku hotového těsta jsem po úvaze nakonec nechala v lednici. Dnes na mě vykoukla, když jsem zrovna vyndávala z trouby chleba, tak jsem udělala bleskovou akci. Rozválela zbylé těsto na dva podlouhlé “trojúhelníky”, navrch olej, česnek, červenou cibuli na proužky, oregano (a v rozporu s místními pravidly tedy, ale byl to prostě fofr a bylo po ruce) na každou jedno malinké rajčátko pro barvu a troška parmazánu. Bylo to neuvěřitelně dobré. To těsto je skvělé. U receptu na pizzu “z lednice”, běžný recept s kvasnicemi, jsem kdysi četla, že těsto se odležením přes noc či dvě v lednici stane lépe stravitelným i chutnějším. Tohle je jen s lahůdkovým droždím, tak jsem nevěděla, co můžu čekat, ale když už ta trouba byla stejně žhavá, riskla jsem to. Myslím, že zcela i bez sýra nebo s nějakým tofu na vršek, či s kešu parmazánem to bude trochu jiné, tipuju, že i tak skvělé. Příště se líp připravím a takhle vyzkouším. Rozhodně to těsto má potenciál. Super, díky.

Klub

Je to dobré i studené? Že bych udělala další zdravou školní sváču…

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

12
41

Startujeme online kurz Podzimní detox

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Galetky s bylinkami a cizrnou

Jarní verze oblíbených galetek. Je to i výborná zdravá svačina, kterou si snadno sbalíte i s sebou na cesty. Skvěle se hodí také jako netradiční pohoštění ...

Dýnová italská piadina

Pokud máte rádi dýně, tak určitě vám zachutná i tento recept. Placička bude mít pěknou oranžovou barvu a sladší chuť. Bude se vám hodit jako příloha k zele...

Sušenky Ementál

Tyto sušenky mají s ementálem společné nejen ty díry, ale i sýrovou chuť, a to díky lahůdkovému droždí. Koření na posypání si klidně upravte podle chuti.
klub
1
5

Slaný mini cheesecake (bezlepkový)

Poměrně rychlý bezlepkový recept, který můžete využít jako malý předkrm pro hosty. Pohrajte si z barvami a zdobte povrch dortíků dle vaší fantazie. Sladší ...

Donuty naslano

Donuty na slano? Proč ne. Poslouží jako skvělá svačinka na výlet či dětem do školy nebo jako lehká večeře. Ingredience můžete obměnit dle chuti a zásob a u...

Semínkové papíry

Tenké křupavé pečivo, které se výborně hodí na oslavy, na párty a nebo občas jako snack.