Ingredience
na 2 porce
- uvařená cizrna + voda z vaření cizrny
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- 1 větší mrkev
- kus pórku
- pár kusů růžičkových kapustiček (není nutné)
- 1 lžíce sladké papriky
- tofunéza nebo rostlinná smetana dle chuti
- k dochucení: umeocet / citronová šťáva
Jak připravit cizrnu na paprice
- Nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, mrkev i pórek na sirky (nebo šikmá kolečka), kapustičky na půlky.
- Na oleji zpěníme cibulku se špetkou soli.
- Přidáme nakrájenou zeleninu a orestujeme.
- Zasypeme paprikou a půl minuty restujeme.
- Zalijeme vývarem z cizrny (nebo zeleninovým, případně vodou).
- Dusíme cca 10 minut, až je zelenina měkká.
- Část cizrny necháme v celku, druhou část rozmixujeme na jemné pyré.
- Vmícháme obě cizrny (pyré i celé kuličky).
- Pokud by směs byla pořád tekutá, zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.
- Dochutíme umeoctem a případně i citronovou šťávou.
- Zjemníme tofunézou nebo rostlinnou smetanou, ale pokrm je dobrý i bez toho.
- Podáváme s obilovinou.
Praktické
- Omáčka je výborná například ke knedlíkům nebo těstovinám. Můžete k ní ale podávat jakoukoliv obilovinu (třeba posypanou gomasiem), placky nebo kváskový chléb. Na obrázku vpravo byla podávaná ještě s tempurou (cibule v těstíčku).
- Chutná i těm, kteří jinak cizrnu nebo zdravou stravu moc nemusí. Připomíná kuře na paprice.
Obměna
- Místo mrkve můžete použít dýni. Pórek nahradí třeba zelí, jarní cibulka nebo kapusta. Experimentujte s vlastními kombinacemi.
Komentáře
Opravdu moc dobré, dnes s jáhlovým knedlíkem.😁
Dělám už podruhé za krátkou dobu, vážně mi tato kombinace chutná :-)