Cizrnový krém s houbami

Jak připravit krémovou polévku z cizrny

1. Uvařte den předem namočenou cizrnu a po uvaření neslévejte, nechte ji ve vodě, ve které se vařila.
2. Na pánev dejte olej, rozpalte ho, přidejte chilli papričku, cibuli, česnek a mrkev nakrájenou na kolečka. Orestujte několik minut, pak podlijte trochou vody, přidejte kurkumu, osolte, promíchejte a uveďte do varu.
3. Asi po 15 minutách přidejte cizrnu i s vodou, ve které se vařila. Jednu skleničku cizrny si dejte stranou a nechte jí okapat.
4. Vařte do změknutí mrkve. Pokud je v kastrolu hodně tekutiny, co se nevyvařila, dejte jí stranou, odstraňte chilli papričku a rozmixujte obsah hrnce na hladký krém. Přidejte kokosové mléko a znovu povařte pár minut. Nakonec můžete ještě trochu rozmixovat. Přidejte šťávu vymačkanou z nastrouhaného zázvoru.
5. Na pánev dejte olej, houby a prolisovaný česnek. Orestujte, osolte, podlijte troškou vody a duste houby do změknutí.
6. Troubu předehřejte na 180°C. V mističce promíchejte cizrnu, co jste si dali stranou, s rýžovou moukou, paprikou a špetkou soli. Pak ji dejte na pečící papír na plech v jedné vrstvě a upečte do křupava. Dejte stranou a nechte vychladnout.
7. Na talíř servírujte krém, houby, posypte petrželkou a přidejte křupavou pečenou cizrnu.
8. Nakonec pokapejte citrónovou šťávou.

Praktické

• Křupavou cizrnu můžete mlsat i jako snack. Na krém jí přidávejte těsně před podáváním, aby se nerozmočila a zůstala křupavá.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv houby, které máte k dispozici.
• Místo petrželky můžete použít čerstvou nať koriandru.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.