Ingredience
Na omáčku:
- 1 cibule
- 350 g hlívy ústřičné
- 1 balení marinovaného tofu
- 4 větší mrkve
- sladká paprika dle chuti
- 3 stroužky česneku
- majoránka
- celý kmín
- zeleninový vývar nebo voda
- rýžová mouka na zahuštění
- špetka soli
Na kuskusové knedlíčky:
- celozrnný kuskus
- rýžová mouka dle potřeby
- sůl
- voda
Recept na knedlíky s paprikovou omáčkou
- Cibuli nakrájejte nadrobno, lehce osolte a orestujte na pánvi nebo v hrnci dozlatova. Přidejte kmín a natrhanou hlívu podél vláken. Chvíli společně restujte.
- Mrkev nakrájejte na delší tenké nudličky a přidejte do směsi. Přisypte na kostičky nakrájené marinované tofu a krátce vše orestujte. Poté zasypte sladkou paprikou, promíchejte a ihned zalijte zeleninovým vývarem (případně vodou), aby paprika nezhořkla.
- Vařte, dokud zelenina nezměkne a chutě se nepropojí. Ke konci přidejte prolisovaný česnek. Rýžovou mouku rozmíchejte v troše studené vody a postupně vmíchejte do omáčky, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nakonec promněte mezi prsty majoránku a přidejte ji do hotové omáčky.
- Uvařte kuskus ve dvojnásobném množství osolené vody, aby byl hodně měkký. Nechte ho vychladnout. Do vychladlé směsi postupně zapracujte rýžovou mouku tak, aby vzniklo těsto držící tvar.
- Ze směsi vytvarujte menší kuličky a vařte je v osolené vodě. Jakmile vyplavou na hladinu, tak je vyjměte.
- Podávejte společně s horkou omáčkou, vše nakonec zasypte nadrobno posekanou pažitkou.
Praktické
- Kuskusové knedlíky jsou skvělou rychlou přílohou a lze je použít k různým omáčkám.
- Pro verzi bez sóji použijte namísto tofu vařenou luštěninu, např. cizrnu.
Obměna
- Místo marinovaného tofu můžete použít uzené tofu nebo uvařenou cizrnu.
- Mrkev lze doplnit kapustou, pórkem nebo kousky dýně.
Děti
- Pro děti připravte jemnější variantu s menším množstvím česneku, soli a sladké papriky.
PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?
Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více
Komentáře
Výborná a rychlá večeře. Díky za recept.