Ingredience
cca 6 porcí
- 1 hrnek jahel
- 2 hrnky vody
- sůl
- pohanková mouka
Jak na bezlepkové knedlíky z jahel
- Uvařte si jáhly cca 20 minut.
- Jáhly nechejte zcela vychladnout.
- Do jáhel přidejte špetičku soli a tolik mouky, abyste rukama vytvořili hutné celistvé těsto (jako plastelína).
- Do velkého hrnce dáme vařit vodu s trochou soli.
- Mokrýma rukama tvarujeme menší šiky a dáváme do vroucí vody.
- Po vyplavání na povrch je vyndaváme, aby se nerozvařily.
Praktické
- Mouku dejte po částech podle potřeby. Poměr mouky a jahel není až tak důležitý jako výsledek – tuhé nerozpadající se těsto, které jde vytvarovat.
- Pokud chcete klasická knedlíková kolečka, vytvořte větší šišky a po uvaření je nechte vychladnout, pak se budou dát krájet.
- Pro ohřátí se dají nočky jednoduše na pařáček prohřát nebo se hodí do pánvičky a orestují se.
- Můžeme použít jáhly již uvařené, které zbyly z předchozího jídla.
- Těsto také můžeme připravit tak, že jáhly rozmixujeme (pokud jsou moc suché, přidáme trochu vody), spojíme moukou do těsta a pokračujeme stejným postupem.
Nočky můžete skladovat den dva v lednici a před podáváním je nahřát na pařáčku. - Osobně to dělám tak, že knedlíky na přímou konzumaci dělám malé jednoporcové a přebytky zpracovávám do šišek, skladuji v lednici a před podáváním snadno naporcuji na tenké plátky, napařím a podávám k jídlu.
Kombinujeme
- Knedlíky samy o sobě nemají nějak extra výraznou chuť, proto doporučujeme kombinovat s výrazně upravenou zeleninou a luštěninou (pro kompletní talíř) a určitě raději s omáčkou než s další “suchou” hromádkou.
Obměna
- Velmi dobře chutnají i jáhlovo-rýžové knedlíky nebo na nočky můžete spotřebovat zbytky od snídaňových kaší apod.
Děti
- Když vynecháme sůl, můžeme dát nočky už těm nejmenším dětem. Hodí se do krabičky na svačinu. Budou se jim dobře držet, nebudou drobit a jsou nesrovnatelně lepší než jakékoli kupované pečivo nebo extrudáty. A navíc jsou přirozeně bezlepkové.
Nevěřila jsem, že dokážu být bez čokolády
Marcella H.: Březen byl můj první měsíc, kdy jsem se...
Ukázali jste mi cestu, jak lépe zvládnout nový životní styl
Alča K.: Získala jsem lásku a nadšení pro vaření,...
Kurz pro začátečníky
Alena: Děkuji za spoustu podnětů, které jsem na vašem...
Překvapilo mě, jak je jídlo rychle hotové
Pavlína: Velice příjemně mě překvapilo, jak je jídlo rychle...
Děkuji, jak se o nás krásně staráte
Tereza: Tak já také ještě jednou díky? Krásně se...
Jsem vděčná za tuto stravu
Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...
Zbožňuji vaše recepty
Ema K.: Zbožňuji Vase recepty, vařím, peču, baštím, papám a...
Vaše stránky mě nadchly
Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...
Obdivuji vaše recepty a úžasné nápady
Lenka M.: Nejsem ortodoxní JJ, ale tuto stravu mám...
Díky vám jsem se odnaučila pít kávu a vůbec mi nechybí
Pzajickova: Dobrý den, já jsem se s vámi holky...
Meditace pro mě je, když si stoupnu ke sporáku a vařím dle JJ
Sidonia: Pro mě meditace je, když přijdu z práce...
Kurz byl nejkrásnějším dárkem, který jsem kdy dostala
Dagbri: Jsem moc ráda, že jsem na Vaše stránky...
Jsem čilejší a už konečně večer nezívám
Nahlie64: Jídla jsou výborná a moc Vám poděkovat :-)...
Očista byla super!
Janakralicek: Očista byla super, diplom jsem si udělila, byla...
Nejlepší polévka. Kluci vylízali i hrnec a vaříme ji i dnes
Michaela: Prý nejlepší polévka světa a to došel zázvor....
Jídlo je neskutečně chutné, jednoduché a variabilní – prostě bezvadně připravený kurz!
Ivaostadal: Děkuji celkově za bezvadně připravený kurz, zhubla jsem,...
Nerozumím pokynu “Pokud jsme nepřidávali mouku, …” Mouku jsme přece přidávali pokaždé, ne? Ať jsme je dělali z předem uvařených jahel, nebo jsme mouku přidali do čerstvě uvařených…
Mirko, my z jahel děláme i knedlíky bez mouky. Ony když vychladnou, tak jdou docela dobře promačkat v ruce na těsto a funguje to i bez mouky. A když se to vaří bez mouky, tak je to trochu rychlejší. V receptu to opravím, aby to bylo jasné.
Výborné nočky moc děkuji za recept 🙂
Jsme radi, ze chutna, Anet ?
Došla pohanková mouka, tak jsem dala kukuřičnou. Je to jedno, nebo je v tom nějaký háček? Chuťově mňam, i to krásně drží.
Děti chtěly o víkendu k obědu bramborové šišky s mákem jaké mívají ve školce. Tak jsem udělala jáhlovo-rýžové. Bohužel kromě máku musely být sypané i cukrem, ale aspoň místo másla jsem jim dala ghí. Oblizovali se oba dva, což mně hlavně u starší dcerky potěšilo, protože pořád moje zdravé pokusy bojkotuje :-).
Já je také občas dělám ale místo cukru poliji sladěnkou a máslo ani nedávám, syn se olizuje jen z té sladěnky a máku.
Skvělý nápad, vyzkouším co nejdříve. Děkuji.
No, tak teď jsem dovařila i dýňovou omáčku – měli jsme ji k nočkům – která taky absolutně nemá chybu:-) zakamuflovala jsem do ní červenou čočku, kterou moje dcera pozná všude – nepoznala ji všechno snědla….:-) jsem nadšená:-):-):-)
Tak jsem je právě dovařila!!! Hned bych je snědla samotné, bez ničeho… jsou úžasné, skvělé, rychlé,prostě nemají chybu:-):-) Kam se hrabe bramborový nebo houskový knedlík… již nikdy více:-) moc díky… vaše práce a starost o zdravíčeského národa má smysl:-)