Ovesné knedlíky nemusí být jen z ovesných vloček, ale dají se udělat i z celého zrna - bezpluchého ovsa, což je zdravější varianta. Nedávno jsem je vyzkoušela a moc jsme si pochutnali.
Ingredience
4 porce
- 3 hrnky uvařeného bezpluchého ovsa, může být i v kombinaci s rýží či jiným obilím
- sůl
- pohanková mouka na zahuštění (asi 10 lžic)
- půl lžičky kurkumy (pro barvu)
Jak připravit ovesný knedlík
- Asi hrnek a půl bezpluchého ovsa namočíme přes noc nebo alespoň na pár hodin.
- Uvaříme s trochou soli do měkka a necháme vychladnout tolik, abychom v něm udrželi ruku.
- Pokud máte zbytky již dříve uvařeného ovsa nebo jiného obilí, je potřeba ho s trochou vody zahřát, lépe se s ním pracuje.
- Oves pomocí tyčkového mixéru nahrubo pomixujeme, stačí sem tam, aby nebyly jen celá zrna.
- Do mísy dáme nahrubo umixovaný oves, osolíme, přidáme pro žlutou barvu kurkumu a pohankovou mouku. Té dáme podle potřeby, těsto by mělo být tužší a nemělo by moc lepit.
- Dobře propracujeme. Někdy je mouky potřeba mnohem více, těsto nesmí být moc mokré i když pro vaření v páře to vadí méně, než když se knedlík vaří ve vodě.
- Namočíme si ruce do studené vody a mokrýma rukama vytvarujeme dvě šišky.
- Vaříme v páře buď na pařáku s pečícím papírem, aby těsto neproteklo, nebo v utěrce asi 45 minut. Dejte pozor aby jste měli dostatek vody pod knedlíkem.
- Po uvaření je krájíme nožem, nebo nití.
Praktické
- Utrhne-li se vám ruka s vodou, budete muset přidat více mouky, aby knedlíky držely pohromadě. Jinak mouky není moc potřeba.
- Knedlíky můžete skladovat i den dva a před podáváním je nahřát na pařáčku. Pokud děláte velké šišky, rozhodně se vám budou lépe porcovat na klasické knedlíkové plátky až po vychladnutí.
- Výborné jsou knedlíky i druhý den opečené na trošce tuku.
Kombinujeme
- Knedlíky jsou výborné ke všem omáčkám, doporučuji houbovou, křenovou, ale i ke svíčkové, nebo koprové s seitanem.
- Druhý den nám moc chutnají se zelím a osmaženou cibulkou s tempehem.
Děti
- Do roka by děti neměly jíst mouku, lepek, ani sůl, tak se raději nedáváme.
- Kolem roku a půl děti jíst i tento knedlík. Po roce raději ještě v bezlepkové formě.
Výborné recepty
Zlatka: Již týden vařím podle vašich receptů, výborné!
Chuťové orgie díky kurzu Jarní očista
Dudysek: Zdravím moc do JJ a musím vyjádřit velké...
Děkuji za vaše recepty, mám 7 kg dole (72 let)
Zdeňka H.: Paní Evo. Bude mi 72 let, ráda...
Děkuji za skvělé stránky
Eliška: Dobrý den, moc děkuji za skvělé stránky, které...
Díky kurzu člověk přemýšlí, co vaří
Kacezak: Tak a první týden je za námi. Jsme...
Sladkosti už mi nechutnají
Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...
Děkuji za to, že jste normální ženské, a předkládáte to nejlepší, k čemu jste se dopracovaly
Renča: Prochechtala kus včerejšího dne při pročítání webu JJ...
Váš kurz mě znovu nakopnul
Iva: Milá Evo a Helčo, psala jsem osobní mail...
JJ je pro mě hodnotným zdrojem věrohodných informací
Katka: Ačkoliv maso a vajíčka mám moc ráda, články...
Nezmizela mi jen přebytečná kila, ale i návaly, chuť na sladké a zlepšila se má paměť
kamlibe:
Po dvou týdnech vaření z vašeho jídelníčku se dostavila...
Začínám konečně vnímat své tělo. 8,5 kg dole!
Dagmar: Zaplacením dalšího Vašeho kurzu jsem získala další inspiraci...
Zbožňuji vaše recepty
Ema K.: Zbožňuji Vase recepty, vařím, peču, baštím, papám a...
Děkuji, že JJ děláte s láskou a obrovským nadšením
Žaneta: Moc se mi Vaše stránky líbí, je vidět,...
Miluju vás a vaši práci. Mám konečně zpět svou menstruaci
Ilona L.: Evi posilam muj posledni komentar do jarni...
Toto je stravování, který jsem celý život hledala
Danfejfar: Dobrý den, děkuji, děkuji. děkuji. Toto je stravování,...
Nemám chuť na sladké a už mi nechutná ani káva!
Petra: Tak pro dnešek jedno velké AHA! Nemám chutě...
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
Ten tip na opeceni knedlicku na oleji zni nebezpecne!! 🙂 zatim ale zadny knedlik nezbude.
Kdyz bych chtela pripravit male knedlicky, napr. velikosti „raffaello“ ci malicko vetsi, jak dlouho by se mely naparovat – staci treba 10 minut? dekuji.
To chce zkusit. Ale já ty malé dělám ve vodě, to je pohodlnější a že jsou hotové poznám, když vyplavou.
Hurá, moje první knedlíky se povedly! Vařila jsem je rovnou do vody, cca 30 min. S pečeným seitanem a kysaným zelím to byl bezvadný nedělní oběd. Děkuji za další skvělý recept! Iva
Tak to je prima, že se povedly hned napoprvé, Ivo 🙂 Že to není žádná věda? 🙂
Napařování jsem se bála, jelikož jsem to nikdy nedělala a povedlo se (tím, že tam byly jáhly, stačilo směs lžicí rozmačkat, přidány vrchovaté lžíce mouky, tvarováno mokrýma rukama) -hurá!!. Mám strašnou radost a mrzí mě, že jsem udělala jen poloviční dávku. Ovšem ještě větší radost mám, že tento knedlík s křenovou omáčkou pochválil manžel – nejen slovy, ale i činy – přidal si 2x a liboval si, jak tato kombinace k sobě dobře ladí. Prý je to nejlepší jídlo, které jsem dosud udělala. Dokonce ani neměl nic proti pečenému seitanu.
Dagbri, to jsou skvělé zprávy! Vy jste skvělá kuchařka a manžel je úžasný, že to všechno ochutnává! Toho si važte, mnoho mužů má předsudky a ani by se toho nedotklo 🙂
Vážím si toho. Staší syn je radikálnější – o víkendu mě nechce pustit ke sporáku. Prohlásil, že bude vařit sám. Trošičku mám dilema.
Jeee, to je přeci super! Já bych ho nechala! Uvidí, co je s tím práce, jaké to je, když se snaží a ostatní mají řeči a dala bych mu podmínku, že po sobě uklidí kuchyň. To totiž kolikrát dá víc práce než uvařit :)) A pokud by mi uvařil podle mého, dala bych si s ním, jinak bych ho nechala, ať si uvaří pro sebe/bráchu/tátu dle dohody. Co by za to jiné matky daly, že se syn hrne do kuchyně :-))) A ještě se osvdčila finta nechat děti vybrat z našich receptů – mají svodobu volby, ale vybírají jen z toho, co nám vyhovuje. Nevím, zda by to u vás prošlo… :-))
No to by rozhodně neprošlo, proto to dilema: buď uvaří on, ale podle svého nebo raději já podle JJ.
:-o)))
Zkoušel jsem 2x a pokaždé jsem se nenajedl, protože se mi těsto rozpustilo v páře a byla z toho kaše 🙂
Tuhle jsem ale dělal kváskové knedlíky a také se mi nechtěly vkládat do vody, tak jsem těsto natlačil do hrnků na čaj a nechal napařit. Povedly se a byly výborný.
Obdobně do třetice vyzkouším, avšak také jako pařené v hrnečcích.
To je velmi chytré dát to do hrnečků. Někdo také napařuje zabalené do potravinové fólie šišku jako na klasické knedlíky. Já to nejraději házím rovnou do vrocí vody.
chtěla bych se zeptat v jakém množství vody a jak dlouho vaříte bezpluchý oves. Já dala na jeden hrnek ovsa, 3 hrnky vody a vařila cca 50 min, ale už jsem z toho měla kaši, ze které by se nedaly uvařit knedlíky ani po dosypání kila mouky.
Píšete, že knedlík muže už i dítě po 1,5 roce, tzn. že už není mu třeba celá zrna pasírovat? Pořád to dělám u ovsa, ječmene, rýže ale i jáhly pasíruju. Děkuji.
Záleží jak kouše, já ten oves v knedlíku sem tam pomixovala, pokud máte masový mlýnek, klidně obilí přes něj prožeňte, než uděláte knedlík.
Mám vločkovač, v podstatš obilí vždycky na noc namáčím a ráno umelu a uvařím. Z toho pak dělám kaše, knedlíky atd. Takže takto připravené obilí už mu tedy nemusím pasírovat?
Na knedlíky určitě už nemusíte.
Dík 🙂
Ovesné knedlíky dělám moc ráda, dokonce místo pohankové mouky dávám ovesnou, takže jsou pak 100% ovesné :-), navíc jsou velmi lehké.
Dobrý nápad!
Určitě zkusím.Dá se tento oves i naklíčit.Děkuji za odpověď.