Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Kvašená

Rychlý salát z vodnice, ředkviček, salátu a kvašené zeleniny

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
sezóna léto

Pokud chcete k jídlu přidat něco šťavnatého, udělejte si tento jednoduchý salátek.

Mojí motivací ke změně byla nadváha, velká únava a různé zdravotní potíže. Už po pár dnech jsem cítila příliv energie...

  • 1 vodnice (bílá kulatá ředkev)
  • pár listů hlávkového nebo ledového salátu
  • 4 ředkvičky
  • 1 šálek domácí kvašené zeleniny (v našem receptu použito červené zelí) nebo 1/3 sáčku kysaného zelí bez éček
  • na dochucení: rostlinná smetana nebo tofunéza, jablečný nebo rýžový ocet, čerstvé bylinky (není nutné)

Jak udělat snadno rychlý salátek

  1. Omyjeme zeleninu ve studené vodě. Vodnici nastrouháme na struhadle nahrubo, hlávkový salát pokrájíme na nudličky, ředkvičky na malé hranolky a kvašené zelí můžeme nechat jak je.
  2. Vše smícháme v míse a můžeme rovnou podávat. Díky kvašené zelenině bude totiž salát docela okyselený a šťavnatý.
  3. Pokud chceme salát vylepšit, můžeme přidat podle chuti ještě jablečný ocet (případně ume ocet nebo ocet rýžová). Máme-li po ruce tofunézu, můžeme nazdobit kopečkem na každou porci salátu. Čerstvé bylinky jsou také skvělé dochucovadlo. V našem receptu jsme použili vojtěšku.

Praktické

  • Pokud máte slabé ledviny a je vám stále zima, salát vynechejte a nechte ho až na letní měsíce.
  • Salát si můžete udělat k obědu ve větším množství a mít ho i k večeři připravený v lednici. Ale včas ho vy
  • Pokrm je bezlepkový.
  • Pro verzi bez sóji vynechte tofunézu a dáme rostlinnou smetanu, případně vyzkoušejte čočkovou majonézu nebo cuketézu.

Obměna

  1. Nebojte se zkombinovat i jiné druhy zeleniny. Stejně dobře poslouží kedluben, čínské zelí, nastrouhaná mrkev apod.
  2. Tofunézu můžete do salátu zamíchat a získáte tak něco jako jogurtovou zálivku.
  3. Místo ovocných octů můžete také pro změnu použít kvalitní balzamico.

Děti

  • Salát je vhodná pro děti od roka, s tofunézou od roku a půl.Dětem do dvou let není vhodné dávat tofunézu, případně přednostně domácí ne kupovanou, s octy a dochucovadly zacházíme u malých dětí po kapkách.  Salát jim tedy můžeme také přidat na talíř (pokud jsou zvyklé na ředkvičky a nebudou se divit, že to trochu pálí), ale odebereme před dochucením octem, tofunézou apod. Osobně to takto dělám stále i u 3 leté dcery. Má tedy stejný salát, ale v “light” verzi jen ze zeleniny a pár kapiček octa.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

6 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Mila Beata
18. 12. 2021

Svěží ♥️ A hlavně rychlý , díky kvašenemu není třeba zálivky

Tak dnes vyzkoušeno, je výtečný, místo zelí vegan. kimchi a luxus, děkuji :-))

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Nakládané modřínové výhonky

Z modřínu se dělají sirupy i tinktury. Léčí se s nimi klouby, revma, záněty horních cest dýchacích,  žlučník, játra i ledviny. Mírnější účinek má tento kon...
1
7

Pikantní kvašené cuketové řezy

Křehké a lahodné rychle naložené cukety. Alternativa kvašených okurek, která se skvěle hodí ke každému jídlu jako bohatý zdroj enzymů, vitamínů a minerálů ...

Nakládané ředkvičky (pickles)

Nakládané ředkvičky jsou rychlým a skvělým slaným kondimentem, který chuťově i barevně oživí každý oběd nebo večeři.
28

Květák naložený v umeoctu

Květák naložený v umeoctu dobře vypadá i chutná. Jeho příprava je velmi snadná a skvěle se tak zužitkují případné přebytky ze zahrádky. Během pár dní je to...

Jahodovo-rybízový zmrzlinový krém

V horkých dnech přijde k chuti zmrzlinový krém z ovoce a ořechů.
2

Okurkový salát

Klasický český sladkokyselý okurkový salát je vhodný jako příloha ke slaným hlavním jídlům. Tentokrát ale úplně bez bílého cukru!