Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Zeleninové stir-fry s tempehem

Uvařeno
sezóna zima
Ingredience
na 1 porci
  • 1 mrkev
  • 1 žampion
  • čtvrt pórku
  • hrst kadeřávku
  • 4 růžičkové kapustičky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 cm oloupaného zázvoru
  • natural tempeh 1/4
  • menší hrst kešu oříšků
  • sezamový olej dle potřeby
  • 5 lžic shoyu
  • 2 lžíce sladu
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 5 lžic vody
  • 1 lžíce maizeny/kuzu (případně víc)

Stáně byste těžko hádali, že jí bude v září 40 let. Před nedávnem se přihlásila do on-line k...

  • 1 mrkev
  • 1 žampion
  • čtvrt pórku
  • hrst kadeřávku
  • 4 růžičkové kapustičky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 cm oloupaného zázvoru
  • natural tempeh 1/4
  • menší hrst kešu oříšků
  • sezamový olej dle potřeby
  • 5 lžic shoyu
  • 2 lžíce sladu
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 5 lžic vody
  • 1 lžíce maizeny/kuzu (případně víc)

Postup

  1. Natural tempeh nakrájíme na kostky a cca 5 minut napaříme na pařáčku.
  2. Na 3 lžících oleje v pánvičce nebo woku osmažíme napařený tempeh dozlatova. Dáme stranou.
  3. Přidáme nakrájený pórek na kolečka, protlačené 2 stroužky česneku a nastrouhaný zázvor a osmažíme. Dáme stranou.
  4. Pokud by v pánvičce už nebyl olej, přidáme při každém smažení lžíci nového oleje,
  5. Ve stejné pánvičce smažíme ještě žampiony na plátky, mrkev na proužky, na půlky kešu ořechy a kapustičky na půlky nebo čtvrtky. Vše musí být dozlatova a křupavé. Dáme stranou.
  6. V misce si rozmícháme shoyu, slad, ocet, vodu a škrob a nalijeme do pánvičky. Necháme zhoustnout (případně přidáme ještě škrob rozmíchaný ve vodě, pokud by omáčka nebyla dostatečně hustá).
  7. Zhoustlou omáčku nalijeme k zelenině a tempehu a zamícháme. Podáváme s rýží (např. celozrnná jasmínová spolu s divokou rýží a s lotosovým semínkem).

Praktické

Toto jídlo není příliš vhodné s sebou do termosky, protože ztratí svou křupavost. Lepší a chutnější je ho jíst ihned.

Obměna

Zeleninu můžete měnit dle chuti. Je třeba ji ale vždy nakrájet na tenké plátky/proužky, aby se dobře osmažila a nebyla příliš tvrdá. V tomto receptu je výborná i dýně a řepa nakrájená úplně na velmi tenké plátky. Místo tempehu můžete použít i natural tofu – v tomto případě tofu nenapařujte, ale zabalte ho do kuchyňské papírové utěrky a položte na něj prkénko a hrnec, aby z něj odkapala přebytečná voda (cca 10-15 min.) a pak ho můžete ihned osmažit.

PS: V pondělí 13.2. startujeme Jarní očistu!

Pokud zažíváte stres, únavu, necítíte se dobře nebo máte pár kil navíc, pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku. Už za pár týdnů uvidíte výsledky - ověřeno na lidech! 😊

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Tak tohle jídlo bylo fakt bomba! Místo pórku jsem dala jarní cibulku, místo kapustiček cuketu na proužky, místo žampionů shitake a olizovali jsme se s manželem až za ušima. A je pravda, že mi ten tempeh chutnal víc než obvykle, což bude asi tím napařením.

Ajko, proč přír. tempeh nejprve napařuješ? Jaký to má význam?

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma