Žlutá polévka s bílými fazolemi

Jak připravit kurkumovou polévku s bílými fazolemi

1. Dáme ohřát vývar a nakrájíme zeleninu na malé kostičky.
2. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, česnek, celer a mrkev, osolíme a restujeme asi 5 minut.
3. Zalijeme horkým vývarem/vodou, přidáme řasu, kmín, kurkumu a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
4. Polovinu fazolí rozmixujeme, zahustí nám polévku.
5. Přidáme do hrnce celé i rozmixované fazole a necháme společně povařit asi 3 minuty.
6. Odstavíme hrnec, přidáme rostlinnou smetanu a podle chuti dokyselíme a dosolíme umeoctem, dáváme ho několik lžic, ale pozor, ať polévku nepřesolíte.
7. Polévku ozdobíme pár lístečky bazalky nebo petrželky.

Praktické

• Pokud nám vyjde polévka příliš řídká, zahustíme před vypnutím troškou kukuřičného škrobu rozmíchaným ve studené vodě, který 2 minuty povaříme. Pak teprve přidáváme smetanu.
• Pokud je příliš hustá, naředíme vývarem.
• Polévku lze uvařit i z jiného druhu luštěniny.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Zeleninu můžete obměnit dle zásob a chuti.
• Místo fazolí můžete dát cizrnu nebo uvařený celý hrách.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme s rostlinnou smetanou.  Děti od 2 let mohou už jíst s vámi. Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu jen ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel, soli a oleje.