Jemný kopřivový krém s koprem

Jak připravit kopřivovou polévku s koprem

1. Dáme ohřát vývar, očistíme zeleninu a opláchneme čerstvé kopřivy na sítku.
2. Cibuli a petržel nakrájíme na kostky, kopřivu nasekáme na drobno.
3. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme a orestujeme.
4. Přidáme petržel a společně restujeme několik minut.
5. Zalijeme horkým vývarem/vodou a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 15 minut.
6. Nasekáme kopr na jemno.
7. Na závěr vaření přidáme kopřivu, odstavíme a rozmixujeme do hladka.
8. Podle chuti přidáme jablečný ocet a ume ocet, vmícháme nasekaný kopr.
9. Před podáním zakápneme rostlinnou smetanou.

Praktické

• Vývar nenalijte do hrnce hned všechen, aby nebyla polévka řídká. Podle potřeby na konci můžete přidat.
• Abychom si nespálili prsty o kopřivy, můžeme je krátce spařit horkou vodou, pak nebudou pálit.

Obměna

• Místo kopřiv použijte jakékoliv bylinky zrovna máte k dispozici – bršlici, ptačinec, medvědí česnek apod.
• Místo petržele můžeme použít jinou zeleninu nebo zužitkovat zbytečky různých zelenin, které se nám nastřádaly (kus cukety, kus zelí, kus kapusty apod.)
• Polévku můžete vylepšit kořením, česnekem apod.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme sůl a koření.

PS: Začínáme Jarní očistu!