Krémové polévky jsou pro nás slavnostní záležitost. A dnes jsme si ji udělali naprosto luxusní - přidali jsme do ní restovaný chřest na rozmarýnu.

Ingredience
pro 4 porce
  • svazeček zeleného chřestu
  • 1 červená cibule
  • 1 žlutá cibule
  • 1 cuketa
  • 1/2 litru vývaru/vody
  • 1 bobkový list
  • 3 stonky čerstvého kopru
  • 1 stonek čerstvého rozmarýnu
  • umeocet a jablečný ocet na dochucení
  • rostlinná smetana
  • olej
  • sůl
  • sojová omáčka

Jak připravit cuketovou krémovou polévku s restovaným chřestem

  1. Dáme ohřát vývar, omyjeme cuketu a oloupeme cibule, nasekáme kopr.
  2. Dáme vařit vodu na chřest.
  3. V hrnci zpěníme na oleji bílou cibuli pokrájenou na větší kostky se solí.
  4. Přidáme na větší kostky pokrájenou cuketu i se slupkou a společně krátce orestujeme.
  5. Po chvíli zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a necháme vařit.
  6. Mezitím opláchneme chřest, ukrojíme hlavičky, odložíme stranou, odkrojíme tvrdé části stonků.
  7. Chřest dáme vařit na 5 minut do vody se špetku soli.
  8. Vyndáme ho a necháme vychladnout, abychom ho mohli pokrájet.
  9. Červenou cibuli pokrájíme na větší proužky a orestujeme se solí na pánvičce s olejem.
  10. Přidáme na špalíčky pokrájený vychladlý chřest včetně odložených hlaviček.
  11. Nasekáme rozmarýn na drobno a přihodíme k chřestu.
  12. Zakápneme sojovou omáčkou a necháme za občasného míchání orestovat do křupava.
  13. Vypneme hrnec s cuketou a rozmixujeme do hladka. Podle potřeby přidáme vývar.
  14. Polévku dochutíme umeocetem, jablečným octem a smetanou. Na závěr přidáme kopr.
  15. Když je chřest orestovaný, vypneme ho a podáváme ho na vrch polévky jako křupavou ozdobu.

Praktické

  • Zní to možná složitě, když se to píše krok po kroku, ale bylo to vcelku snadné a rychlé: V jednom hrnci cuketa s cibulí na krémový základ, ve druhém se restuje krátce povařený chřest a pak se to dá do jednoho talíře :-)
  • Ušetříte si hrnec na vaření chřestu, když ho přidáte na chvíli do hrnce, ve kterém se vaří něco jiného.
  • Vývar nedávám hned celý, abych neměla polévku příliš řídkou. Doředit se dá vždycky.
  • Cuketu neloupu, protože mi zabarvení do zelena nevadí, navíc slupka je plná vlákniny a vitamínů.
  • Jestli chcete polévku světlounce bílou, tak cuketu oloupejte.
  • Pokročilým bude chutnat i bez smetany.

Obměna

  • Místo cukety můžete použít jinou sezónní zeleninu. Na bílou polévku se hodí petržel, pastiňák, květák, celer a kedluben.
  • Rozmarýn a kopr můžete nahradit jinými čerstvými oblíbenými bylinkami.

Děti

  • Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku.
  • Menším dětem ubíráme sůl a olej, nedáváme restovaný chřest.
  • Pro děti mladší 1 roku připravujeme vše jen ve vodě, bez soli a oleje.

Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů

Nevěděla jsem, že umím tak dobře vařit (Andrea)

Andrea: Zdravím všechny ze své pozice na chvostu pelotonu!...

Všichni pějí na vaše jídla chválu

Helena Š.: Dobrý den, protože nejsem na sociálních sítí, ale...

Jíst jinak v těhotenství?

Zdravím, nedávno jsem se stala členem vašeho klubu, se...

V lednici máme týden starou šunku: nikdo už ji nechce!

Veronika: Ja mám rôzne stravovacie omedzenia, takže pre mňa bol...

Začala jsem milovat vaření díky JJ

Alena M. K.: Evi, moooc děkuji za kurz, týden...

Překvapilo mě, jaký rozdíl je, když nejím maso a mléko

Slavkast: Chtěla bych za kurs moc poděkovat! Nejvíce mě...

Děkuji za celý rok v Klubu

Dobrý den, Evo a Heleno, chtěla bych vám poděkovat za...

Cukroví bylo šup šup hotové

Magdalena: Tohle univerzální těsto je super svou variabilitou. Použila...

Léky na alergii a bolesti zad už nepotřebuji a jsem o 7 kg lehčí (Monika)

Monika: Ďakujem veľmi pekne za kurz Hubneme do plavek....

Díky JJ konečně můžu jíst omáčky, aniž bych přibrala

Táňa M.: Tak si říkám, že konečně můžu svoje...

Špíčky šly dolů a ustoupily bolesti hlavy (Helena)

Helena: Děkuji za výborný kurz, moc jsem se toho...

Nemám hlad, nehoní mě mlsná a mám lepší náladu (Renáta)

Renáta: Dobrý den paní Evo, jsem dnes den před...

Moc mi chutná (Vymka)

Vymka: Vařím jako blázen a moc mi to chutná....

Za 14 dní mám dole 5,3 kg a 5 cm v pase!

Alenaleak: Po 14 dnech mám dole 5,3 kg a...

S každým jídlem si říkám: „Tohle je TOP“

Eva: S každým dalším jídlem si říkám "tak tohle je...

Nemusím brát léky, bez kterých už jsem nemohla fungovat. Po 2 měsících. (Kája)

Kaja: Ja som skúsila zo zdravotných dôvodov (niektoré aj vážnejšie)...
  1. Zobrazit všech 6 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekŘedkvičky 6x jinak
Další článekPetrželkové detoxikační pesto