Česnekovo-koprový krém z kedlubnu s kvítky šalvěje

Jak připravit česnekovo-koprovou polévku z kedlubnu

1. Dáme ohřát zeleninový vývar.
2. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli, česnek a kedluben na kostky.
3. V hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli a česnek a společně orestujeme do zlatova.
4. Přidáme kedluben, promícháme společně, aby se trochu orestoval a zalijeme vývarem jen tolik, aby nepřesahoval zeleninu.
5. Vaříme asi 15 minut, aby kedluben změkl a šel rozmixovat. Vmezičase nasekáme kopr na drobno.
6. Odstavíme a rozmixujeme. Podle potřeby přidáme vývar, aby polévka měla krémovou konzistenci.
7. Přidáme nasekaný kopr a podle chuti umeocet.
8. Podáváme zdobené snítkou kopru a kvítky šalvěje.

Praktické

• Polévku můžeme vařit kratší dobu, pokud máme čerstvý měkký kedluben, bude do 10 minut uvařený.
• Pokud je starší, může se vařit o něco déle.
• Vývaru dejte tolik, aby vám vyhovovala konzistence. Je snazší přilít a naředit než naopak.
• I mírně dřevnatý kedluben můžete do polévky dát, pokud máte výkonný mixér.
• Protože se polévka mixuje, není nutné krájet zeleninu na drobno, klidně stačí větší kusy.
• Pokud máte potíže s cibulí a smažením, nepřipravujte zeleninu na oleji, ale vložte ji do vroucího vývaru a po uvaření rozmixujte.

Obměna

• Česnek můžeme vynechat nebo přidat až na závěr do mixování.
• Polévka je smetanová sama o sobě a v podstatě nepotřebuje extra dochucovat, ale můžete přidat trochu rostlinné smetany.
• Místo umeocta můžete použít citrón nebo jablečný ocet.
• Kopr můžete dát sušený nebo zcela vynechat.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku. Polévku solíme mnohem méně a nedochucujeme umeoctem. Po odebrání dítěti dochutíme pro sebe podle potřeby.