Domů Zdravé recepty Polévky Vánoční dýňová polévka

Vánoční dýňová polévka

Tenhle dýňový krém má krásnou barvu a úžasnou vánoční vůni.

Ingredience

na 4 porce

Jak připravit krémovou polévku dýně, mrkve a řepy

Ohřejeme vývar, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, stejně jako dýni, mrkev a řepu.
Na oleji osmahneme cibuli se solí.
Jakmile je zlatavá, přidáme k ní na kostky nakrájenou mrkev, dýni a řepu.
Krátce orestujeme, přidáme koření a zalijeme vývarem (dáme jen cca 0, l).
Dusíme pár minut do změknutí.
Vypneme, přidáme lžíci pomerančové šťávy, lžíci jablečného octa a trochu umeocta.
Rozmixujeme dohladka, podle potřeby dolijeme vývar na požadovanou hustotu.
Pokud je potřeba, přidáme ještě octy (podle chuti, přidáváme postupně).
Polévku podáváme zakápnutou dýňovým olejem.

Dýni neloupeme, vaříme i se slupkou.
Pokud je už starší a jde špatně krájet, rozmixujeme ji na krém snadno ve Vitamixu (klubáci na něj mají exkluzivní slevu).
Pokud použijete výkonný mixér, nemusíte koření dávat mleté, ale můžete hodit do polévky celé a na závěr rozmixovat.
Tuto polévku můžete použít i jako omáčku, například spolu s knedlíky, polentou, uvařenými těstovinami nebo jinými obilovinami a karbanátky nebo uzeným tofu/tempehem. Sami si určete potřebnou hustotu přidaným množstvím vývaru.

Pomeranč můžete vynechat nebo nahradit kapičkou éterického oleje.
Pokud chcete smetanovou chuť, můžete přidat rostlinnou smetanu (vmíchat do vypnuté polévky nebo dát až na talíři).
Smetanu můžete dát kupovanou sojovou, rýžovou nebo domácí mandlovou či ovesnou smetanu.
Koření můžete vyměnit za jiné oblíbené.

Tato polévka je vhodná pro děti od 2 let, pro děti od 1 roku omezte olej, sůl, octy a koření. Menším vařte pouze zeleninu bez ostatních dochucovadel.